高级动物营养学

　　本教材采用专题形式介绍动物营养学领域内的新原理、新成就与新进展，旨在培养学生创新实践能力，如培养研究生资料查阅、收集整理和理解能力、科学思维能力、创新能力和实践技能等。本教材内容分三部分。各部分专题内容及编写人员如下：第一部分营养素功能研究，包括蛋白质与小肽营养、脂肪酸营养、碳水化合物营养与肠道健康、微量元素营养、维生素营养、能量体系与能量模型等6个专题；第二部分动物营养调控，包括动物采食量调控、肠道菌群调控与健康、日粮养分利用与减排、营养与应激缓解、抗病营养与免疫增强、营养与繁殖力的激发、营养与肉品质调控等7个专题；第三部分畜禽营养研究与应用，包括仔猪断奶与营养策略、母猪繁殖性能与营养策略、家禽胚胎营养策略、营养与蛋品质、瘤胃能氮平衡与同步化营养策略、瘤胃酸代谢调控与酸中毒预防、饲料养分过瘤胃保护策略等7个专题。

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●第一部分营养素功能
专题1蛋白质与小肽营养
一、蛋白质营养
二、小肽营养
三、小结
参考文献
专题2脂肪酸营养
一、短链脂肪酸营养
二、中链脂肪酸营养
三、多不饱和脂肪酸营养
四、小结
参考文献
专题3碳水化合物营养
一、碳水化合物的分类
二、碳水化合物与生长性能
三、碳水化合物与肠道功能
四、碳水化合物与糖脂代谢
五、肠道微生物介导碳水化合物营养的作用
参考文献
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