农产品地理标志保护产品之金华两头乌猪

　　金华猪具有皮薄骨细、肉质细嫩鲜美、繁殖力高、杂交优势强等优良特性，是金衢盆地先辈们经过1700多年精心选育、培养出的肉脂型猪种，是制作著名金华火腿的原料。金华猪优良特性的形成，与当地传统制作“金华火腿”密切相关。本书经编写人员悉心筛选，汇编成册，知识广泛，内容丰富，包括金华两头乌猪地理标志概况、特征特性及保种、猪种遗传多样性研究、全基因组重测序、饲养管理及主要疾病防控、养殖装备设施与数字化、产品开发及深加工和品牌建设等多个方面。本书科学性强，且通俗易懂，广大读者在闲暇之余，抚卷在手，对开阔视野、拓展知识结构、探索科学等大有裨益。

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