生物产品工程实训教程

　　本书包括基因合成与表达、工业酶制剂、微生物发酵、迷你工厂生物产品生产工艺四个模块的实训操作，共14个项目48个任务点，内容紧密结合企业岗位需求，为本学科学生开展生物产品工程实训提供教材，有助于培养学生的综合实践能力和解决复杂工程问题的能力，为学生就业及专业发展打下基础。本书可供高等院校生物学、生物工程、农学等相关专业师生参考。

　　无

模块一基因合成与表达  001
项目一基因操作技术  001
背景知识  001
任务1DNA的提取与纯化  001
任务2DNA限制性内切酶酶切及电泳分析  003
任务3DNA序列分析  007
任务4基因扩增  009
任务5重组质粒的构建、转化、筛选和鉴定  012
考核与评价  015
参考文献  016
项目二昆虫细胞培养  017
背景知识  017
任务1培养基的准备  019
任务2细胞的复苏与冻存  020
任务3细胞的传代  020
任务4细胞的计数  021
考核与评价  022
参考文献  022
项目三外源蛋白在昆虫细胞中的表达与检测  023
背景知识  023
任务1绿色荧光蛋白在家蚕卵巢细胞的瞬时表达  023
任务2萤光素酶在家蚕卵巢细胞的分泌表达  031
任务3表达病毒样颗粒(昆虫细胞-杆状病毒表达载体应用)  034
任务4表达外源蛋白的稳定家蚕卵巢细胞系的筛选  038
考核与评价  044
参考文献  044
项目四外源蛋白在大肠埃希菌中的表达与纯化  046
背景知识  046
任务1外源蛋白在大肠埃希菌中的表达  046
任务2外源蛋白在大肠埃希菌中的纯化  048
考核与评价  051
参考文献  051
模块二工业酶制剂  052
项目一淀粉酶的生产及应用  052
背景知识  052
任务1淀粉酶活力的测定  053
任务2α-淀粉酶的制备  056
任务3α-淀粉酶的提取与分离纯化  057
任务4淀粉酶的应用  060
考核与评价  065
参考文献  065
项目二果胶酶的生产及应用  066
背景知识  066
任务1果胶酶的活力测定  067
任务2果胶酶的发酵生产  069
任务3果胶酶的分离纯化  070
任务4果胶酶的应用  070
考核与评价  074
参考文献  074
模块三微生物发酵  075
项目一发酵罐的认识和使用  075
背景知识  075
任务1发酵罐的认识  075
任务2发酵罐的灭菌  080
任务3发酵罐的控制  081
考核与评价  086
参考文献  086
项目二柠檬酸发酵  087
背景知识  087
任务1柠檬酸生产菌株与发酵原料  088
任务2柠檬酸的发酵工艺  090
任务3柠檬酸的提取与检测  092
考核与评价  095
参考文献  095
项目三黄酒的生产工艺  096
背景知识  096
任务1糖化酶酶活的检测  103
任务2黄酒发酵过程的控制  105
任务3黄酒的过滤和处理澄清  106
考核与评价  107
参考文献  107
项目四镇江香醋固态酿造工艺  109
背景知识  109
任务1镇江香醋的发酵原料与生产工艺  109
任务2香醋风味物质的检测  117
任务3香醋的感官评价方法  122
考核与评价  124
参考文献  124
模块四迷你工厂生物产品生产工艺  126
项目一果汁饮料生产  126
背景知识  126
任务1果汁生产工艺的认知  127
任务2桑葚果汁产品的生产实践  128
任务3果汁饮料的质量安全与检验  130
任务4果汁饮料的包装设计  133
考核与评价  134
参考文献  135
项目二果酒发酵  136
背景知识  136
任务1桑葚酒酵母菌种的筛选  138
任务2桑葚原料的处理  140
任务3桑葚酒发酵的生产控制  143考核与评价  146
参考文献  146
项目三果醋的发酵工艺及生产控制  148
背景知识  148
任务1桑葚醋发酵生产的控制  151
任务2桑葚醋有机酸的检测  152
任务3果醋产品保质期的确定  154
考核与评价  160
参考文献  160
项目四蛹虫草的栽培  161
背景知识  161
任务1蛹虫草的培养条件  162
任务2蛹虫草的制种与接种技术  164
任务3蛹虫草的栽培  168
考核与评价  175
参考文献  176
附录实训记录表  177