食用菌多糖功能研究

　　食用菌中富含营养及功能性成分，多糖作为其主要的功能性成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗疲劳、调节免疫、降血糖、降血脂等多种生理功能。绣球菌与姬松茸均属于食药兼用型的珍稀食用菌，其多糖成分亦具有广泛的生理调节活性。基于作者多年的研究工作，本书着重对绣球菌多糖及姬松茸多糖的功能特性进行总结。全书共分为三章，第一章对食用菌多糖的结构及功能研究进展进行综述；第二章主要针对绣球菌多糖的结构、理化特性及抗氧化、免疫调节、神经调节、降血脂、改善肠道微生态、抗肿瘤及排铅等作用进行介绍；第三章重点介绍姬松茸多糖的排铅、降血糖及调节免疫等作用。本书可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。

暂缺《食用菌多糖功能研究》作者简介

第1章 食用菌多糖结构与功能研究 
第1节 食用菌多糖的结构特征 
第二节 食用菌多糖功能及其作用机理研究 
参考文献 
 
第二章 绣球菌多糖结构与功能研究 
第1节绣球菌多糖分离纯化与结构鉴定 
第二节 绣球菌多糖流变性与凝胶性的研究 
第三节 口腔加工对广叶绣球菌多糖流变学性质及抑菌作用的影响 
第四节 绣球菌多糖的抗氧化作用 
第五节 绣球菌多糖免疫调节作用 
第六节 广叶绣球菌多糖的神经调节功能 
第七节 绣球菌多糖对高脂血症大鼠的降血脂作用 
第八节 广叶绣球菌多糖的酵解特征体系及其对小鼠肠道微生态系统的影响 
第九节 广叶绣球菌多糖对 AOM/ DSS 诱导小鼠结肠癌的抑制作用 
第十节 广叶绣球菌多糖对铅致小鼠骨骼钙代谢紊乱的调节作用 
参考文献
 
第三章 姬松茸多糖的功能研究 
第1节 姬松茸多糖的排铅作用 
第二节 姬松茸多糖的降血糖作用 
第三节 姬松茸多糖的免疫增强作用 
参考文献