简单喝茶

　　本书是作者继《茶道六书》之后的又一部知行合一的茶学力作。本书知识体系的构建，逻辑清晰，易懂又不失深度，不仅准确描述了茶之表象，而且还透过茶史、茶理和人性，清晰梳理出了各茶类起源与存在的底层逻辑。通过全面剖析茶叶内含物质与生态的相互关系，让大家知晓，喝茶本质上喝的还是生态。茶叶的香气和滋味，是内含物质在不同生态条件下的外化。六大茶类的分类，也不过是一道青菜的六种做法。最后，通过系统解析工夫茶的发展轨迹，以史为鉴，教会大家怎样去正确选择茶器和泡茶用水，如何运用人体工学原理，在泡茶这个美学过程中，科学、理性、健康、简约地去泡好那盏能够愉悦自我的美妙茶汤。

　　静清和原名张茂林，当代著名茶人，知名茶学者。数十年来，秉持“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，不是在源头问茶、茶山游学，就是在书房默默耕耘、埋头著述，对中国茶史、茶学、茶理、茶性、茶席、茶器等，均有独到的深入研究与系统论述。其学贯中西的治学路径，为中国传统的茶学研究，提供了全新维度；亦为中国当代茶道美学体系的重构，做出了应有贡献

知晓茶味，由内而外
辨别好茶，了解生态
白茶历史，最为久远
鲜爽绿茶，习茶基础
小众黄茶，醇和三黄
黑茶发酵，名副其实
普洱生茶，晒青绿茶
红茶源头，缘起桐木
红茶发酵，实为氧化
寻韵乌龙，根在武夷
传统乌龙，三红七绿
焙火工艺，受制市场
花乳斋后，工夫茶兴
泡茶用水，贵在纯净
破除神秘，简单泡茶
一以贯之，美学过程
科学饮茶，健康为上
茶器选择，实用且美
主要参考文献