0~6岁儿童营养精准补充指南

　　本书内容主要分为三部分。1.第一部分重点介绍儿童生长发育特点及营养需求特点，包括0~6月龄、7~12月龄、1~3岁幼儿及3~6岁四个年龄段儿童的体格生长特点、神经系统发育特点、消化系统发育特点及营养需求特点等。2.第二部分深入分析不同年龄段儿童常见的营养健康问题及营养解决方案。包括0~6月龄婴儿常见的体格发育异常、肠绞痛及牛奶过敏的原因、评估及解决方案；7~12月龄婴儿常见的食物过敏、缺铁性贫血及维生素D缺乏的原因、评估及解决方案；1~3岁幼儿常见的生长迟缓、锌缺乏及饮食行为问题的原因、评估及解决方案；3~6岁学龄前儿童常见的超重肥胖、便秘和龋齿的原因、评估及解决方案。3.第三部分讨论了儿童营养素补充剂的选择。包括益生菌、钙、DHA、叶黄素、乳铁蛋白等的定义、成分、补充方法和常见误区及儿童营养素补充剂的选购标准。

　　现任北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，中国科协首席科学传播专家，国家食物与营养咨询委员会委员，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，中国营养学会副理事长。

第一章　儿童生长发育特点及营养需求特点/ 1
第一节　0～6 月龄婴儿生长发育特点及营养需求特点/ 1
一、体格发育特点/ 1
二、运动发育特点/ 2
三、语言发育特点/ 3
四、营养需求及饮食要点/ 3
第二节　7～12 月龄婴儿生长发育特点及营养需求特点/ 4
一、体格发育特点/ 4
二、神经系统发育特点/ 7
三、视力发育特点/ 7
四、营养需求及饮食要点/ 8
第三节　1～3 岁幼儿生长发育特点及营养需求特点/ 9
一、体格发育特点/ 9
二、神经系统发育特点/ 10
三、视力发育特点/ 10
四、肠道菌群变化特点/ 10
五、营养需求及饮食要点/ 11
第四节　3～6 岁儿童生长发育特点及营养需求特点/ 11
一、体格发育特点/ 12
二、神经系统发育特点/ 12
三、视力发育特点/ 12
四、消化系统发育特点/ 13
五、营养需求及饮食要点/ 13
第二章　儿童常见营养健康问题及解决方案/ 14
第一节　0～6 月龄婴儿常见营养健康问题及解决方案/ 14
一、维生素D 缺乏/ 14
二、牛奶蛋白过敏导致的肠绞痛/ 17
第二节　7～12 月龄婴儿常见营养健康问题及解决方案/ 20
一、生长迟缓/ 20
二、缺铁性贫血/ 24
第三节　1～3 岁幼儿常见营养健康问题及解决方案/ 27
一、锌缺乏/ 27
二、饮食行为问题/ 30
第四节　3～6 岁儿童常见营养健康问题及解决方案/ 35
一、超重肥胖/ 35
二、便秘/ 39
第三章　儿童营养补充剂的选择/ 43
第一节　益生菌/ 43
一、成分定义和功效/ 43
二、选购标准/ 44
三、常见误区/ 45
第二节　钙/ 46
一、成分定义和功效/ 46
二、选购标准/ 47
三、注意事项/ 48
第三节　DHA/ 48
一、成分定义和功效/ 48
二、选购标准/ 49
三、注意事项/ 50
第四节　叶黄素/ 51
一、成分定义和功效/ 51
二、选购标准/ 51
三、注意事项/ 52
第五节　乳铁蛋白/ 52
一、成分定义和功效/ 52
二、选购标准/ 53
三、常见误区/ 53
第六节　儿童营养补充剂的选购标准/ 54
一、品牌/ 54
二、适宜人群/ 54
三、含量/ 54
四、儿童接受度/ 55
五、按需选购/ 55
附　录/ 56
附录1　0～6 岁儿童发育行为评估量表/ 56
附录2　视力发育评估标准/ 63
附录3　生长迟缓判断标准/ 65
附录4　肠绞痛判断标准/ 69
附录5　特应性皮炎判断标准/ 71
附录6　腹泻判断标准/ 72
附录7　超重肥胖判断标准/ 74
附录8　消化不良判断标准/ 78
附录9　可用于食品的菌种名单/ 79
附录10　可用于婴幼儿食品的菌种名单/ 84
主要参考文献/ 87