为了适应当前高等院校教学改革，无锡轻工大学对原有食品专业教学计划进行了深入研讨，拟定食品四年制本科专业仅设一个专业，即食品科学与工程专业。在合理利用计划学时和妥善设置食品专业必要课程和实践环节的前提下，撰写前期三年的教学进程达到该专业培养目标中最基本的要求，包括课程中的普通食品工艺学在内的以前作为最后专业课处理的课程，以及实践环节中除毕业实践之外的环节。完成这一进程也就基本完成该专业所应具备的最基本的专业理论知识和工程师技能训练。这样，就有可能巧为设计四年制中的最后一年，使教学计划更能适应市场经济的发展，更能符合教育和科学的同步现代化进展。本书是专门为那些对食品工程学特别感兴趣的学生编写的系列教学参考书之一。能使学生的个性得到充分发挥，使他们可以跨学科学习相关食品技术。

有的外国学者把中国人称做历史的民族。可是就是这么一门、渊源悠久、根柢深厚的学问，在近若千年竟遭遇到种种的障碍和曲折，“史学危机”之说在高校里和社会上却很流行。历史学怎样适应社会的要求，怎样摆脫困境而重新振兴，成了有识之士共同关注的问题。

本书作者均是服装学院的专家。全书以问答的形式，告诉读者，在服装制作的每一工艺操作过程中的技术诀窍。其中包括测体的工具和方法，原型裁剪及修版，各种细部缝纫及针法；特殊体型、特殊面料的裁剪、缝纫；怎样选择、运用衬布；怎样缀缝花边及松紧带；怎样开、锁各种扣眼；怎样钉缀各种口子；全书1000余问，每一个操作步骤都有图解，不仅适合初学缝纫裁剪者，而且对已掌握一定技术的专业人员，在服装细部的修改方面，也具有画龙点睛的指导作用。

本书是北京市高等教育自学考试指定教材（工艺美术设计专业）中的一册。本书重点介绍服装裁剪与制图的基本知识。内容包括服装制图的概念，服装制图与人体结构的关系，服装制图与名称术语，服装款式设计的形式美法则，服装结构制图的基本方法，服装结构制图的基本规律与处理技巧等。全书并配以大量的图例，供读者学习服装设计裁剪时参考与借鉴。本书适合于高等成人教育中的服装设计专业学生和服装设计自学者、爱好者阅读。

内容提要本书详细介绍了新型胶辊、胶圈、金属针布、弹性针布、钢领、钢丝圈等关键纺纱器材的基本要求、制造、使用及研究与发展等情况，内容全面，实用性较强。本书适合纺纱器材厂工人、技术人员及纺织厂使用纺纱器材的工人、技术人员阅读。

本书对有机颜料相关中间体的合成、颜料分子结构与应用特性之间的关系做了详尽的介绍；重点讲述了有机颜料的物理化学特性、剂型与表面处理、晶型及其转变、粒子与分散体稳定特性等；并介绍了不同色谱重要有机颜料品种的合成工艺。本书可供从事有机颜料生产及涂料、油墨、塑料工业等的技术人员参阅，也可作为高等院校精细化工专业师生的参考书。

内容提要本书介绍了纺织用电动机、传感器、可编程控制器（PLC）和纺、织、针、染、化纤、空调等设备的电气控制。本书取材以常用纺织设备电气控制为主，兼顾国产新设备和进口设备的电气控制，反映了纺织工业使用高新技术的情况。本书是一部资料翔实、信息量大的实用性图书。它可作为高等、大专、中专院校纺织类专业《电工学》的后续教材，也可作为纺织厂高级电工的培训教材。勿庸置疑，对于纺织厂的工程技术人员来说，也是一本较好的工具书。

本书对装潢印刷的基本概念、各种印刷方法、使用的承印材料、油墨及印后整饰加工的方法，通过问题解答的形式，进行了详尽的介绍，共收500题，内容全面，实用性强，是一本不可多得的专业技术读物。

在印刷品、包装物表面覆膜已成为装潢印刷必不可少的手段。本书对覆膜工艺、设备、材料等进行了详尽的论述。对覆膜过程中易产生的各种故障进行了详尽分析，提出了排除故障的办法。是一本进行印后整饰加工的必备读物。适合从事覆膜工艺的技术人员、操作人员、管理人员阅读，亦可供印刷院校师生、科研单位的研究人员参考。

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