《低度白酒生产技术》阐述了各类香型高度白酒的生产工艺，提高低度白酒酒基质量的新技术，固态法蒸馏，白酒的香气成分，白酒中的异杂味及解决措施，稀释降度用水，除浊方法，贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的最新研究及生产成果，又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。具有较强的科学性和实用性。对于提高低度白酒的质量，解决低度白酒生产中的技术难点是一本有用的参考书。《低度白酒生产技术》可供从事白酒科研、教学、生产的技术人员使用参考，也可用作专业进修班的培训教材。

中国的陶瓷艺术曾经长期影响着世界陶瓷的发展，但近代部落伍了。当流行于世界的现代陶艺开始冲击我们的时候，恢复和发掘传统手工制陶资的技术，开创当代的中国陶艺，似乎已成当务之急。于是，编写一本制陶技法之书，也许是必要的。此外，本书还从陶艺的发展概况，陶艺的形态与结构，探讨了现代陶艺的基础理论，试图为我国现代陶艺的发展推波助澜，使传统陶艺展现新的主机，力求旧与新前后连结，技术与艺术自然交融。本书的插图，多来自中英工艺美术学院陶艺系的学生作业，此外，华晓生老师、邸耿钰老师、金宝陵教授还进行了技术师范，尤其杨永善教授为我提供了许多资料，在这里向他们表历万分感谢，至于书中的不足或错误之处，还望读者批评指玉。

本书在总结真丝针织物生产实践的基础上，系统地介绍真丝针织物的原料特点，生产工艺路线。对编织、染整、成衣等各工序的主要工艺参数、设备以及影响产质量的的因素进行较全面系统的阐述。对柔软工艺和新助剂的应用、新工艺和新设备也有适当的介绍。此外，书中还扼要介绍了真丝针织服装制作的技术难点及针织坯绸和真丝针织服装的质量标准，供检验人员参考。本书主要供针织厂、丝绸厂、内贸、外贸等单位的工程技术人员、生产管理人员、销售人员阅读。也可作为纺织、丝绸院校师生的教学参考书。

在历史上，人类建造古代文明时，进行创造活动之前，应该说总是自觉或不自觉地根据生活的需要和经验，先作一定的设想和计划，然后才去完成制作，这就是早期的设计。正是因为伴随着人类不断的创造活动，社会才得以进步，物质生活和精神生活才不断丰富和提高。设计在人类的创造活动中，一直是具有重要意义的。设计活动最初是从制造工具和生活必需品开始的，进而发展到生活的各个领域。特别是在现代工业发达的今天，设计所包括的范围更加广泛，从使用到欣赏，从环境到器物，衣食住行，无所不有。设计艺术越来越显示出普遍的和必不可少的作用，设计教育也得到了迅速的发展。设计所涉及的有现代工业产品，也有传统手工艺，根据各种不同门类设计的属性与特征，我们组织编写了这套丛书。每册侧重一个万面，从功能效用、工艺材料、工艺技术到形式美感，在设计中不同的表现和作用加以论述，为学习设计专业提供基本理论知识和设计方法，希望能够给初学者以指导，给同行的专业人员以参考。

内容提要棒针花样繁花似锦、花型万干。本图典在广收博采、鉴别比较的基础上，精选出棒针编织花样2000种，按空心花样、提花花样和实心花样三大类分别列出，并采用精美的彩色效果图与黑白编织图前后一一对应的形式编排，书末还附有简要的编织针法介绍，使初学者易于入门，行家里手便于查考。本图典所收棒针花样新颖、实用、高雅、谐调，具有时代气息，而且其容量之大、花样款式之新堪称国内之最，真可谓：一册在手，您就拥有2000种棒针花样，您就拥有一册可随时查阅的棒针花样编织大典。愿本书为广大读者带来更美好的生活情趣，愿款款花样在您巧手编织的毛衫上绽放出绚丽多彩的光华。

本书是《针织工程手册》中的纬编分册。书中介绍了纬编针织原料、纬编织物参数设计、纬编织物花纹设计、纬编准备设备、单面及双面纬编设备、纬编机主要辅助装置、纬编生产检测仪器及辅助设备、纬编设备的维修保养、纬编生产技术经济指标、纬编车间生产条件等内容，同时对针织手套编织设备、编织工艺、主要参数、后整理、质量标准及定额也作了介绍。本书可供针织工业的广大科技人员、大专院校师生、工商企业管理干部和技术工人查阅参考。

《织物词典》是一部中型专业工具书，主要介绍我国和世界一些主要国家和地区生产的有代表性的织物品种，以现代织物为主，兼收一些有价值的传统织物，并尽量收集国际市场上新的织物品种。全书共收词目2300余条。《织物词典》在编写内容上注意体现科学性、实用性、先进性和广泛性，力求做到收词丰富，释文内容准确可靠，读者查阅方便。

内容提要本书以立体图的形式形象地介绍了国产主要织机GA615、1515型的各种零件及其件号、名称、材料、装配规格、安装要点、件数等。此外，书中还介绍了织机保全专用工具的规格、使用方法，以及本机所用各种螺丝、螺母、挚圈、销、键等的型号、规格及用途，供日常工作中随时查考。本书可供棉纺织厂织布保全工、维修工、技术人员、供销人员、纺织院校师生阅读参考。

面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。 笔者学习吸引了国内外前人的研究成果和新技术，总结了笔者多年来的教学与生产实践经验，以及科研成果，收集了许多宝贵资料，力求反映出国内外先进的技术水平和发展趋势，努力做到理论与实践的统一，先进性和实用性的统一。 本书第二章着重介绍了面包所需的最重要原材料（小麦粉、酵母、添加剂）的性质及对面包质量的影响。 第三章着重介绍了面包生产工艺中面团搅拦、面团发酵、面团醒发、面包烘焙4道最重要工序的理论与操作技术关键。 第四章着重介绍了面包的老化及保鲜方法。 第五章专门介绍了国内外面包的各种生产工艺方法，特别是过夜面团发酵技术应引起读者足够的重视并大力实践应用。这对于改进我国目前广泛使用的快速发酵面包生产工艺的不足，提高面包的质量是颇有益处的。 第六章除了传统面包以外，着重介绍了营养保健面包、油炸面包、起酥起层面包等面包新品种的制作方法，近些年来这几大类面包已受到广大消费者的青睐。 第七章专门介绍了各种面包的成形方法。 第八章着重介绍了面包质量鉴定方法及质量问题分析，帮助读者在生产制作过程中对症下药，不断改善和提高面包的质量。

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