《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的先进加工装备。以快餐加工工艺为基础，着重介绍与之配套的原料调理、米饭蒸煮、中式面点、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备；在介绍有关机械与设备原理的基础上，进一步介绍相关设备的选型和使用。从硬件到软件，从工艺到装备，从设计到布局，该书涉及到中央厨房方方面面的技术与装备，内容丰富、知识系统，在实际中实现先进中式中央厨房成套装备自动化、智能化应用，是我国中央厨房现代化建设道路上的领路者。

本书系苗族服饰结构研究专著，以“张系藏本”的苗族各支系服饰实物为研究对象，通过系统的信息采集、测绘、结构图复原与整理，结合文献研究，首次完整客观地呈现了传统苗族服饰的结构谱系，文献价值可期。研究表明，其结构系统中整裁整用的“几何级数衰减算法”和“单位互补算法”的发现，充满了朴素而古老苗族先人的造物智慧和中华一体多元的文化特质。苗族服饰结构与纹饰系统的构成关系同样亦表现出古制而神秘的丰富面貌，本书略有探究。读者可借助阅读“图符的结构”序文作指引（序文试图以“符号学”标准呈现的学术论文），借鉴当今学者对苗衣纹饰系统研究的重要成果，通过苗衣结构系统的跟进研究，不仅发现“洛书河图”中华民族上古的巫术文化和近古苗族服饰承载的古老贯首衣形态是如何定格在氏族物质文化的，还给我们带来如何对待主流文化和非主流文化研究的深刻思考。

《纺纱工艺学》介绍了纺纱的基本原理、纺纱设备及纺纱工艺，包括原料的选配、开清棉、梳棉、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工、毛绢麻纺及新型纺纱共计十章。本书主要阐述纺纱原料的选配、纺纱设备的工作原理、纺纱工艺参数设计原理、纺纱过程中半制品及成纱的质量指标控制、纺纱新技术新工艺等内容。 本书是纺织工程专业的教材，也可供纺织企业工程技术人员参考。

作为世界东方的文明古国，中国也是酒的故乡和酒文化的发源地。而白酒和黄酒都是中国独有的，是中华民族重要的非物质文化遗产，中华文化最鲜明的符号，但全球对白酒、黄酒的了解程度远不及威士忌、白兰地、伏特加和红酒。本书以国酒（即白酒、黄酒）为题，用讲“故事”的表达形式，首次对中国白酒和黄酒进行了系统的归纳。在不长的篇幅内，以清晰、简明、通俗而严谨的语言，将中国白酒和黄酒的概念、特色、酿造的工艺、香型的区分与特点以及名酒的故事等进行了集中介绍，是社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。。本书在倡导健康饮国酒的同时，大力推动白酒、黄酒的外文音译：即白酒英文为“Baijiu”，黄酒英文为“Huangjiu”，并在国外英文期刊发表文章时付诸实践。这在我国大力推进“一带一路”和中国文化“走出去”倡议的背景下，在传承中国酒的技艺和文化、让世界认识中国酒、了解中国酒、接受中国酒文化过程中具有积极的推动作用。

本书全面阐述了家具中挥发性有机化合物（VOCs）释放机理、国内外标准和检测方法、家具中高关注度（出现频率高、对生物危害大）的VOCs种类、风险预测模型（释放速率模型、体积承载率模型、多种VOCs共存累计风险评估模型）、有证标准物质、气候舱检测方法和现场快速检测方法、认证技术、家具企业降低VOCs的管控技术的研究与应用。本书可供家具中VOCs的研究和检测人员、广大家具企业及有关部门管理人员阅读参考。

随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程有一定的指导意义。随着社会的发展、现代技术和管理水平的不断提高，厨房管理也进入了一个新的高度，管理模式出现了新的变化。因而，本书在编写过程中十分注重理论与实践相结合，迎合了现代餐饮业对厨房管理的需求。教材紧贴职业教育实际，在内容的取舍上做到重点突出，层次分明，尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例，在内容上，重点强调现代厨房管理新要求、现代厨房设计，尤其在人 员管理、原料管理、生产管理、厨房成本控制管理、厨房设备与器皿管理、厨房卫生与安全管理等方面。融入大量的现代管理知识和餐饮行业的管理经验。

汇聚包装物流专业的先进技术 包装技术和物流技术连接桥梁 涵盖近年来行业有价值的经验 附加成本管理和优化决策内容 反映国内外在包装物流领域的研究进展 系统介绍包装物流技术的理论知识

本书介绍了有关食品工厂设计与环境保护的内容，包括食品工厂建厂可行性的研究、厂址选择、总平面设计、产品工艺流程设计、物料衡算、设备选型、劳动力计算、生产车间的布置、原料和成品仓库的建设、分析化验室的建设、水电汽工程的建设、通风与空调工程的建设、食品工厂卫生及安全生产措施、环保技术的选择、环保设施的建设、食品工厂项目概算、经济技术分析等。书中附有题库和电子课件，以便读者更好地掌握相关知识。本书可供大中专院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业师生参考，也可供食品工厂设计与环境保护相关领域的管理人员和技术人员参考使用。

本书立足于服装款式创意设计的新思路和实际需求，将系统理论和设计实践相结合，分别从款式创意设计概述、创意设计理论、创意设计思维、创意设计灵感、创意设计构成与表现、款式图表达及作品赏析等多角度来解析何为服装款式创意设计，同时强调其重要性。全书结构严谨清晰，理论联系实际，内容丰富新颖，技术准确、科学，富有可操作性。 本书以给定主题的方式训练读者的实践能力，符合现在大中院校普遍推广的项目式教学模式。本书适合于高等教育类、高职高专类服装设计专业及艺术设计相关专业的师生使用，也可以为从事服装设计、经营、策划和管理的专业人员及服装爱好者提供帮助。

本书贯彻《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）等重要文件精神，按照“工学结合”人才培养模式的要求，采用“基于工作过程导向——工作过程系统化课程”设计方法，以时尚服饰营销工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。本书按照时尚服饰市场营销的工作任务及工作过程，分为8个工作任务，包括时尚服饰市场营销的认识、时尚服饰产业及其营销环境的认识与分析、时尚服饰消费心理与行为认识与分析、目标市场的分析与识别、时尚服饰产品策略的分析与制订、价格策略的分析与制订、分销渠道的设计与管理、促销策略的分析与制订。特色：1、与浙江省经济发展尤其是与时尚产业发展相结合，符合纺织服装学院的定位和优势，具有浙江特色和本校特点。2、本教材全程由本院深度融合的校企合作企业雅戈尔集团的专家把脉，充分参考时尚领域市场实战专家的建议，从而保证教材知识与技能的新颖性和实战性，使学习与职业能力、岗位要求密切融合，真正体现“校企合作、工学结合”。3、线上线下相结合，成果展示引导，配套资源丰富，在线资源一体化设计本教材覆盖时尚服饰营销的核心内容，具有8个任务，25个学习型任务，67个实操型任务，丰富的前沿案例，配套的数字资源情况（包括视频、PPT课件、习题库、案例、教学网站等）：二维码链接更多拓展资源。该教材由《营销基础》浙江省精品在线开放课程，《服装市场营销》校级精品课程、《营销基础》校级慕课、宁波市特色专业等教育教学改革项目等支撑。本书适合高职高专院校市场营销及经济管理类相关专业的教材，同时对服装企业在职人员具有一定的实践指导作用。