本书汇总了2020年我国纺织工业、棉纺织行业发展情况和特点，还对“十三五”期间，棉纺织行业的经营质效、贸易形势、产品特点、技术进步、绿色发展以及人力资源等情况进行了数据梳理与归纳。另外，本书对2020年棉纺织行业的重大事件、会员风采及年度国内外统计资料等内容进行整理汇编。本书内容涵盖棉纺织行业发展的各个方面，是棉纺织企业经营管理者了解掌握行业发展现状、趋势的一本重要读物，同时也可供国家有关部门以及纺织院校有关人员阅读参考。

食品化学作为食品专业的核心课程之一，其内容涉及食品中主要成分的结构与性质，食品组分之间的相互作用和各组分在食品加工和保藏过程中的物理变化、化学变化和生化变化以及这些变化对食品色、香、味、质构、营养和保藏稳定性的影响。在工程教育专业认证背景下，提高学生运用食品化学理论解决食品生产实际问题的能力，是食品化学这门课程的关键核心点所在。作为一门食品专业重要的专业基础课，国内外关于食品化学专业教材不胜枚举，这些教材以强调食品化学的理论为特色，但这些教材中尚缺少一本强调食品化学工程应用的、为满足工程教育认证需求的教材，《食品化学：工程版》就是在此理念下编写而成。《食品化学：工程版》内容丰富，简明精炼，既注重理论性质又强调工程应用，可作为食品科学与工程专业、食品安全专业的专业课教材及相关专业的教学参考书，也可作为食品相关方面的研究生和工程技术人员参考书。

本书作为现代服装设计与工程专业的系列教材之一，必须与《女装结构设计（下）》结合才能形成完整的女装结构设计体系。作为上册本书着重介绍服装结构设计的基础知识和服装单品中的下装。介绍基础知识的章节，主要阐述了服装生产流程、人体体型构造及其特征、人体的测量方法和工具、制板所需的工具和服装专业术语、规范等，并在深入分析女性体型特征的基础上详尽地阐述了女装衣身、袖片和裙子的结构设计原理，结合女装的设计讲解了女装衣身的结构设计变化。单品中的裙装部分阐述了裙子的变化规律，并以大量的图例讲述了各种不同类型裙子的结构处理方法。裤装部分从人体体型入手，图文并茂地分析了裤子的结构设计原理，并以具体的款式为例阐述了各种裤子的结构设计变化。本书注重基础理论，联系实际，以大量款式为例，讲解深入，图文并茂，不仅可为服装院校的师生所用，而且也适合服装从业人员和爱好者。

新时代、新视角，新粮食、新发展。《全谷物营养健康与加工》是基于作者团队全谷物相关研究成果，充分结合国内外全谷物的研究基础与进展，融合作者 10余年来在全谷物领域的实践与思考撰写而成的。《全谷物营养健康与加工》从“五谷为养”的中华民族古代膳食营养智慧与现代谷物营养科学发展的角度，深入阐释了全谷物在营养与健康中的基础性地位；系统介绍了国内外全谷物及其食品的定义、生物活性物质、营养健康国际科学共识、全谷物食品加工与推广等方面的研究现状、成果与趋势；深入剖析了我国全谷物发展的制约因素；从“食品-健康-环境”关系角度，分析提出了全谷物对健康膳食与可持续膳食发展的重要战略意义；提出了我国全谷物食品产业及其各环节的发展方向与策略，以期持续推动与引领我国全谷物食品的科技创新、产业发展、社会关注、科普教育及我国健康谷物食品新生态的构建。

本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《家政服务员职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材。

《纸浆模塑生产实用技术》主要介绍了纸浆塑模的原料、生产工艺、生产过程、后期处理等，书稿按照生产技术的前-中-后期进行讲解，逻辑清晰，结构合理。在第一版的基础上进行修订和完善，增加了近年来纸浆塑模领域的新技术、新成果，邀请了企业中从事相关工作的人员参与撰写，本书的可操作性得到了大大增强。并在最后一章中给出了产业的发展前景。

《鞋履设计与表达》是一本关于鞋履设计的专业书籍，以鞋履设计环节为主要对象，介绍了鞋履设计师需要了解的基础知识及基本的设计流程和方法，主要包括鞋履发展简史、鞋履设计基础、鞋履设计研究、鞋履设计构思、鞋履设计表达等板块，囊括了中西方鞋履发展简史、足部解剖学、鞋楦、鞋号、鞋履基本款式和设计、鞋履设计研究的要点和方法、鞋履设计表达的特点和要求等内容和分析，是上海市重点课程《鞋履设计与工艺》的配套教材之一。 本书在综合了多位鞋履设计专家实践经验的同时，提供了大量的设计案例及图片，揭示了鞋履设计的关键流程和方法，让初学者了解鞋履设计开发过程。本书是高等本科院校、鞋履设计师和钟情于鞋履设计人们的学习指南。

本书包括我国纺织科学技术学科现状与发展重点，纤维材料、纺纱工程、机织工程、针织工程、染整工程、非织造材料与工程、服装设计与工程、产业用纺织品工程等8个领域科技发展趋势，及纺织科技创新政策与措施建议等10章内容。在研究总结纺织科学技术学科发展态势和规律的基础上，预测纺织科学技术学科发展趋势，提出纺织科学技术学科发展方向和技术路线图。通过预测纺织科学技术学科发展趋势，明确纺织科学技术学科发展方向，确立重点研究领域，为本学科尽早谋划学科布局、加强组织协同创新、抢占科技发展制高点提出建议。

本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《中式烹调师职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材。

本书的主要内容有：数控加工技术的现状与发展趋势；数控加工工艺的基本特点、工艺分析与工艺设计方法；数控编程基础知识；数控车床、数控镗铣床、加工中心、数控线切割机床的加工工艺及程序编制；用户宏程序的应用。 本书构思新颖、结构合理、图文并茂、针对性强，注重实际应用。按照数控加工岗位职业标准和典型工作任务要求，基于数控加工工艺、程序编制与实施工作过程对知识和技能要求组织编写。生产实例丰富，配有详细分析说明，使读者能清晰地掌握工艺和程序编制的基本思路，便于灵活应用，学后可达到举一反三的效果。本书为适应现代教学的需要，设计了丰富的数字化教学资源，内容包括数控车床、加工中心常用编程指令、机床操作、程序仿真等动画及微视频等，读者扫描二维码即可学习重难点讲解的相关内容。本书可供高职高专院校、成人院校及本科院校举办的二级职业技术学院数控技术、机电一体化等专业的教材，也可供从事数控加工的工程技术人员参考。