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烟叶原料物理特性不但与烟叶的产区、品种、等级相关，而且与卷烟配方设计、烟叶加工和贮存有着极其密切的关系，并*终影响到烟叶原料的使用质量、卷烟产品的风格及加工成本等经济指标。卷烟生产中烟叶原料主要包括烟叶与造纸法再造烟叶，两种烟叶原料在加工生产及应用方面存在差异。针对两者之间的差异，首先建立了烟叶及再造烟叶物理特性指标的检测方法，形成了烟草行业推荐标准；全面掌握了不同产地、品种烟叶原料物理特性的差异，明确了含水率、温度等对烟叶物理特性的影响规律，为烟叶原料的加工生产及应用提供了技术支撑；系统分析了原料配方、加工工艺等对造纸法再造烟叶物理特性的影响规律，全面掌握了造纸法再造烟叶物理特性与成丝质量的相关关系，提高了造纸法再造烟叶使用价值；基于烟叶原料物理特性形成了打叶复烤加工技术、造纸法再造烟叶加工技术、造纸法再造烟叶制丝工艺技术。

对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类 繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品原料类等，这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状；重点阐述荞麦的主要发酵食品：荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦发酵饮料、荞麦面包、荞麦多肽、荞麦面酱、荞麦醪糟等产品的加工工艺和功能活性，以期为荞麦产品的开发与综合利用提供参考依据。本书可供从事粮油行业科研、生产、管理的工作人员参考，也可供食品、粮油专业师生参考。

《肉制品检测新技术》分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。《肉制品检测新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。

内容提要本书主要内容分为三篇：第一篇为基础篇，包括四个项目，分别为服装与服装材料的关系、服装面料的识别与运用、服装辅料的识别与运用，以及服装的标识、整理与保养；第二篇为运用篇，包括六个项目，主要涉及面料与辅料在正装、休闲装、运动装、礼服和童装设计中的应用及服装面料的再造设计；第三篇为职业篇，包括四个项目，分别为服装材料与工艺、服装跟单与服装材料、服装设计与服装材料、服装生产管理与服装材料。本书可作为高等院校服装专业的教材，也适合服装设计、服装跟单、服装生产管理等从业人员及广大服装设计爱好者阅读。

内容提要本书为服装设计专业时装零售与管理方向专业核心课程教材，内容涵盖服装销售技巧、顾客心理学、礼仪、店铺管理的基础知识与技能，为学习本专业其他课程奠定基础。本书共分两大项目，包含五个工作项目。其中每个项目项目都有详细的项目练习过程和要求，可以帮助读者更好地掌握服装零售导购技巧和店长技能的具体操作流程。本教材以项目式课程模式的要求编写，力求做到教、学、做三位一体，激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力。

内容简介本书是一本服装速写快速入门实用教程，分为素描服装速写和着色服装速写两部分，从服装人体比例、常见动势分析、局部刻画、各种面料的绘制、服装速写着色等方面，由浅入深图解各阶段的绘画要点，并进行案例解析。本书图文并茂，共分为四个章节，即服装速写概述、服装速写基础知识、素描服装速写和着色服装速写，可以作为高等学校服装专业教师及学生、服装设计专业技术人员及服装爱好者的学习用书，使读者在短时间内快速、全面地掌握服装速写的技法。

本书根据服装专业的授课特点，按照项目化教学方案编写，兼顾工业化生产和个性化制作的需求，根据服装款式特征安排了了七个实训化项目。本书科学地阐明了服装缝制工艺基础技术要点和质量标准，操作性强，使学生能更快、更顺利地适应成衣工业生产岗位。本书可供本科院校二级学院、成人高等院校服装工艺课程教学使用，可作为高职高专院校、本科院校高职教育的服装及相关专业的学生学习用书，还可作为中等职业学校的教学用书，以及广大服装从业人员和爱好者的参考用书。

果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的实例，进行了具体的、详细的制作方法讲解，指导、启发读者的创作思路，使读者能够运用素描、勾勒、涂抹、晕染等技巧制作出精美的果酱画。本书适合餐饮行业从业人员、烹饪专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。

内容简介本书是有关织物结构、性能和风格的专业书籍。本书从介绍梭织物和针织物的结构特征、空间结构、织物的透通性和织物风格等基础知识入手，深入阐述了织物的结构、性能和风格。内容主要包括毛精纺及半精纺面料的特色与应用，超细羊毛精纺毛织物结构、服用性能和风格，意大利风格精品面料与国产毛织物面料风格对比，赛络菲尔精纺毛织物的结构、服用性能和风格，拉细羊毛及混纺织物结构、服用性能和风格，松结构精纺毛织物结构、服用性能和风格，以及消防服装面料的服用性能、风格和热防护性能。本书内容通俗易懂，具有较强的理论性、知识性、专业性，可作为纺织院校相关课程的教材，也可作为纺织企业工程技术人员和产品设计人员的参考用书。