内容简介本书聚焦以服装为代表的时尚产业，研究了在数字化背景下影响时尚消费者的消费决策及行为的内部因素和外部因素，以及探讨了在这些因素的综合影响下时尚消费者线上线下消费活动中表现出来的心理与行为特点及其规律。本书选取的案例中结合了“民族文化自信”“品牌强国”“绿色时尚可持续”等思政内容，采用项目导向、任务驱动的方式，通过构建不同工作场景来解析完成任务中所需具备的知识、技能与素养。书中阐述了消费者在进行以服装商品为代表的时尚消费行为时心理变化的过程和状态；消费者个体生理与心理特征对时尚消费行为的影响；导购服务、卖场陈列与氛围、商品价格及广告等品牌营销对时尚消费行为的影响。本书构思新颖、内容简练。为了便于教学和学生自用，本书设置了教学目标、知识学习、案例拓展、头脑风暴、知识测试等多个栏目，以适应师生互动中学生对所学知识不断消化、巩固与拓展，既可作为高职服装营销相关专业学生的教材，又可作为服装企业相关人员的培训教材和参考读物。

内容简介本书通过对海派文化与海派时尚的关系研究，明辨两者互为因果的原理，解决文化之于时尚源动力的一系列理论问题，梳理了海派时尚的体系、形态、产业等构成要件，梳理出文化与时尚在经济、社会、艺术、团体、素养、事件、产业、商业、生态等方面的形式逻辑、对应关系和内在关联，着重文化的精神层面和审美范畴基于时尚意义上的理解。以国际五大时尚之都为鉴，深入研究植入海派文化基因的海派时尚所应该具有的诸多表象特征和独有气质，以及融入立足于当代意义的上海城市精神和“大时尚”概念。以“人身时尚”为海派时尚研究主线，勾画出既立足于当下的“经典海派”，又放眼于未来的 “新锐海派”的海派时尚地图。在当前社会以时尚为经济发展重要引擎的情势下，本项目将海派时尚置身于海派文化同等重要的视域中，研究形成和扩大内需消费市场的时尚风向标，具有很强的创新性和现实性，可以为助力上海“设计之都、时尚之都、品牌之都”的建设和发展做出积极有益的尝试。

法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大不同装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书，还可作为西式面点师短期培训用书。

露酒与白酒、黄酒一样，是根植东方文化、具有民族特色的古老酒种、中国国酒，同时也是全球浸提酒的鼻祖，至今已有3500余年发展历史。露酒是以中国特有的“药食同源”为理论，用不同的加工方法生产而成，是我国自成体系的一个酒种。露酒拥有独特的物质和文化内涵，包含着千年来前人对酒的深刻认识，具有深厚的历史文化积淀、科学与健康价值。本书以露酒为主题，内容涵盖了露酒发展历史、露酒酒基生态酿造过程及酿造工艺、露酒的风味表达、露酒的养生功效、现代科技下露酒产业的科技突破、未来发展方向、当代高端露酒产品解读，以及对露酒消费者感兴趣的问题的解答。全书图文并茂，言简意赅，旁征博引，通过阅读，可使读者对露酒生产，生产过程，饮酒科学已近相关知识有更全面、客观的认识，且从中受益。

本书围绕食药质量安全智能快检技术展开，首先运用文献计量学技术针对相关研究领域从期刊文献、专利与标准等方面系统地总结分析了食药质量安全检测技术发展态势、学科前沿。其次，在此基础上，分别从食药感官质量、理化质量、生化质量领域系统研究了食药样品检测数据采集与分析、智能识别与高通量鉴别技术等，并进一步研究了基于量子计算的谱图数据解析技术。最后，从数据融合角度提出了多谱融合策略与智能算法。全书从崭新视角针对食药质量安全问题，凝练提出了一套食药质量安全检测技术体系。

《服装面料的鉴别与选用》从知识性、实用性和可操作性出发，贯彻理论联系实际、叙述深入浅出的原则，简要地介绍了服装面料的发展与有关知识，重点介绍了各种面料的鉴别与用途以及常见服装面料的选择，并介绍了纺织纤维与服用织物的鉴别方法。本书可供服装设计师、服装管理人员及纺织服装院校师生参考，也适合于纺织服装企业和商贸职工及广大消费者阅读参考。

《劳瑞肉品科学》是肉品科学领域的经典著作，每一版均由本领域全球知名科学家编写完成，内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肌肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，贯穿肉的加工、配送和消费终端。本书由南京农业大学李春保教授主译、周光宏教授主审校，是肉品科技工作者的可读书籍。对于肉类科研工作者而言，尤其是硕士和博士研究生、入行不久的青年科技工作者，本书可为他们提供快速、系统地了解肉品科学基础和前沿的便捷途径。

内容简介方案一本书聚焦于从文化基因的角度利用数据挖掘方法，对贵州惠水枫香染进行深入的研究和识别，并构建其基因图谱，总结基因传递规律，展示了一个前所未有的图谱构建过程。惠水枫香染发源于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县雅水镇的小岩脚村，距今至少有150年历史。它的形成与发展受所处自然环境、民族信仰与禁忌、民族心理、汉族文化等因素的影响。作为一项独特的传统工艺，贵州枫香染以其独特的图案纹样、色彩和浓郁的文化内涵吸引了众多关注者。枫香染作为贵州惠水当地民族传统文化的重要载体，被称为“画布上的青花瓷”。其于2008年，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。而本书则从基因识别的角度出发，深入挖掘了枫香染的神秘之处。本书首先详细介绍了枫香染的历史渊源，从传统技艺到现代发展，呈现了贵州惠水枫香染的发展脉络。随后，作者通过丰富的田野调查案例和图片展示，在书中以图谱构建为线索，通过对枫香染基因的解读和分析，揭示了这一工艺的原理和特点。通过了解枫香染的基因图谱，我们可以更好地理解这项工艺的独特之处，为其传承和发展提供了科学依据，将贵州惠水枫香染的美丽呈现在我们面前。方案二贵州惠水枫香染是当地民族传统文化的重要载体，被称为“画布上的青花瓷”，于2008年， 被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。目前，学术界对枫香染的研究较多，但至今没有从文化基因角度研究枫香染的著作。本书在前人基础上，通过田野调查，识别惠水枫香染基因，构建基因图谱，并总结基因传递规律。惠水枫香染源于雅水镇小岩脚村，至少有150年历史，它的形成与发展受所处自然环境、民族信仰与禁忌、民族心理、汉族文化等因素的影响。枫香染工艺流程分为制作材料、绘制纹样、染色、脱脂等多道程序，并且展现了材美工巧、师心造化、物以致用的艺术特征。枫香染工艺流程中涉及的要素不一定是基因，枫香染基因是其传递过程中储存文化信息的基本单元，比基因更高一层次的单位是基因丛。根据唯一性原则、关键性原则、突出性原则、时间性原则识别出枫香染基因，并将其归入所属基因丛中，即将马蓝、枫香油、牛油、布等归入基因材料丛；毛笔、枫香刀、加热器、染缸等归入基因工具丛；凤凰纹、石榴纹、鲤鱼纹、狼鸡草等归入基因纹样丛。枫香染分为被面、床单、背扇、帐檐、百褶裙等多种类型，表面看其差别较大，但实际上枫香染基因呈现“三角形基因结构”和“长链形基因结构”。“三角形基因结构”揭示了基因的组成要素和功能，而“长链形基因结构”揭示了基因排布和相互关系。枫香染基因传递分为横向传播和纵向传承，在基因传递中，复制性、变异性和决定性是其根本特性。枫香染基因分为主体基因、混合基因和附着基因，主体基因是具有显著地位和作用，对其属性和性状有重要影响的基因类型；混合基因存在于两种或两种以上的手工艺中，不为枫香染所特有，但仍然是不可或缺的基因类型；而附着基因由主体基因和混合基因共同创造，依附于它们存在，高度反映了布依族和苗族传统文化。

本书系统地阐述了质量链协同视角下的食品质量安全治理的理论、方法，以及世界各国在食品质量安全治理方面的成功实践。本书从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理，探索质量链协同视角下的食品质量安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合 SCP 范式构建了基于质量链协同的食品质量安全治理相关决策模型，研究食品质量链协同性和系统稳定性，以便为食品质量安全治理相关政策的制定提供理论支持。

食源性兴奋剂风险防控是大型赛事食品安全保障工作独有的内容，也是最核心最关键的部分，食源性兴奋剂风险识别具有难度大要求高的特点。本书收录了食品中139种食源性兴奋剂的中英文名称、CAS登录号、分子式、结构式、单一同位素相对分子质量、离子加合形式、色谱保留时间等基本信息，以及提取离子流色谱图、母离子质谱图、子离子质谱图等高分辨质谱相关谱图信息。本书内容全部是原创性的研究成果，凝结着作者团队的心血汗水和倾情奉献，对开展食品中食源性兴奋剂识别确证工作、矢志攻克食源性兴奋剂风险识别难题的广大食品安全技术保障工作者具有重要参考价值。