本书从服装结构设计的视角出发，以服装CAD结构设计特有的思维方式、计算方法和操作技巧，根据服装品种、特征分门别类地详细讲解服装CAD制板的全过程。 全书内容符合服装爱好者的学习规律，能让零基础的读者快速精通服装CAD技法与制作，正确、灵活地使用CAD软件工具，深入并高水平地运用CAD打板等专业知识。除此之外，本书还特别介绍了服装信息库的建立及使用，从而突出服装CAD便捷灵活的强大应用功能。本书为一本实用而易学易懂的工具书，也可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的学习手册和教材。

《坚果炒货工艺师教材（中级）》根据国家职业技能标准的要求，内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色，结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域，按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”，“工作要求”的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验，以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。

《基于计算机数字图像处理技术木材表面纹理特征提取和分类识别方法》采用计算机图像处理技术对木材表面纹理分析与识别方法进行了讨论研究．系统地介绍了木材表面纹理分类识别研究现状、常用模式识别方法、图像纹理特征提取方法及新研究进展等内容。《基于计算机数字图像处理技术木材表面纹理特征提取和分类识别方法》可以作为高职高专及本科院校电气自动化、信息技术等相关专业的教师和学生的参考用书，也可以作为相关科研人员、工程技术人员的学习和参考资料。

《食品加工与保藏原理》着重阐明食品加工与保藏的基本理论、基本技术和方法。全书共分9章，主要包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏、食品加工与保藏新进展等内容。本教材广泛收集国内外文献资料，力求反映食品加工与保藏领域的先进水平，同时结合新时代我国高等教育人才培养模式改革的实际，增加一些新内容，以二维码形式呈现，以拓展相关的专业知识。《食品加工与保藏原理》是高等院校食品类本科专业食品加工与保藏原理或食品保藏学或食品工艺学等课程的配套教材，也可供从事食品生产和经营企业的管理人员和生产技术人员学习参考。

本教材是高等职业教育“十三五”规划教材，内容采用模块、任务的形式，严格按照国家标准或行业标准编写，力求贴近生产需求，突出科学性和实用性。《发酵食品加工工艺》围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。《发酵食品加工工艺》适合高等职业院校食品类专业必修课使用，也可作为从事相关行业人员岗前、就业、转岗的培训教材。

全面详细地总结了近五年来粮油科学技术的创新发展历程，浓墨重彩地呈现了取得的新观点、新理论、新方法、新技术、新成果。深刻洞悉研究国内外粮油科学技术新研究热点、前沿和趋势，由表及里地剖析国内本学科与世界同行先进水平存在的差距、问题及原因。把握关键论证了我国新时代粮油科学技术学科发展战略需求，周密具体地提出未来五年本学科的研究方向及研发重点，并秉要执本地阐述未来五年本学科的发展策略。

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《绿豆免疫活性肽制备关键技术及应用》以绿豆肽为原料，研究绿豆肽结构与其免疫活性的关系，找出具备较高免疫活性的绿豆肽分子量、氨基酸序列及关键组分：探讨绿豆肽在机体中发挥非特异性免疫的作用机制；并将其应用于免疫低下、急性肺损伤小鼠模型，探讨其在机体中的免疫调节作用，从而为绿豆肽的高值化利用提供了理论应用基础。《绿豆免疫活性肽制备关键技术及应用》适合粮食加工专业、食品专业的学生作为参考书，也可供相关领域的科研人员阅读。

《食品微生物学》主要内容包括微生物学的发展简史，原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性，微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用，微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。《食品微生物学》可作为食品类专业高级应用型人才培养适用教材，也可供食品企业管理人员、科技工作者参考。

食品原料有的具生命，有的丧失生命，范围很广，保鲜原理和技术方法差异很大，因此，需要掌握本领域的知识框架、基本原理、通用技术、产业化设备。《食品贮藏与保鲜》比较全面系统，覆盖了共性的保鲜方法，以及各种具体原料的保鲜技术，属于综合保鲜原理方法和技术的书籍。《食品贮藏与保鲜》注重当今国内外使用的主流贮藏保鲜方法和实践操作，介绍一些贮藏保鲜实例，去除已经很少有人使用的技术，加入我们的一些课题研究成果和为企业服务的体会，例如写入了浙江省科技项目，中澳、中英合作项目，以及获得国家科技进步奖和浙江省科技进步奖的一些技术成果。《食品贮藏与保鲜》分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章是粮食贮藏原理和技术，第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术，第五章是加工类食品贮藏。各章还有大量网上内容，存在食品贮藏保鲜QQ空间的日志和照片等中，读者可以通过二维码扫描或登录网站阅读。内容有具体果蔬、粮食、动物原料、加工品的贮藏保鲜方法、案例、练习等，未来随时进行更新和添加。