本书为江苏省科协组织编写的战略性新兴产业科普丛书（第二辑）之一。目前，我国是世界上优选的纺织品服装生产和出口国，纺织品服装出口的持续稳定增长对保证中国外汇储备、靠前收支平衡、人民币汇率稳定、解决社会就业至关重要。经过多年的发展，我国纺织行业竞争优势十分明显，具备世界上很完整的产业链，很高的加工配套水平。同样，纺织行业也是我们江苏省重要的民生产业、支柱产业和优选制造产业，国民生产总值已连续十多年位居全国，在全省各行业中位列前茅。高端纺织制造已成为我省建设“强富美高”的先行军。高端纺织起源于棉花的纺纱、织布，在采用新原料和优选生产技术，赋予特殊性能、功能后，成为除穿着外，广泛用于航空航天、导弹火箭、高铁汽车、人造血管等生活、生产各领域的优选制造产业。高端纺织从原料到成品，整个生产过程融合了化学、物理、电子、生物、医学等各学科知识，生产线也逐步自动化、数字化和智能化，部分工厂已实现用户网上下单，工人坐在电脑前用鼠标完成生产。希望本书的出版能为公众重新认识高端纺织，激励更多青年热爱和从事纺织行业，让这一在优选占优势的产业可持续发展。

随着我国马铃薯主食化战略的推进，马铃薯主食加工产业在全国迅速兴起，实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯米制品是马铃薯主食的重要代表性品种，《马铃薯米制主食加工技术与装备》以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯复配米、米粉、特色米制品的加工技术、营养品质特征评价、生产装备等。

我国北方地区是造纸术的发源地，手工造纸历史悠久，在不少方面还保留着较为原始的面貌；有些古老的纸种，如麻纸，其传统制造技术也只存于北方。本书在大量田野调查的基础上，就北方仅存的二十余个地点的手工纸制作工艺进行了系统的记录分析；同时结合历史文献，就麻纸、皮纸、草纸等代表性纸种的传统制作工艺进行了还原和剖析，从原料、工具、工艺等环节分析了北方手工造纸工艺的特点；探讨了北方手工造纸工艺的多元价值与保护问题。本书是系统调查、整理、研究北方手工造纸工艺的成果。

服装色泽事故的复染救治，虽然是一种补救措施，但具有许多纤维织物染整不可比拟的特点，是减少洗衣纠纷，避免顾客抱怨、投诉，降低洗衣店运营费用的有效手段。本书共分九章，分别为常见服用纤维与染色、颜色及配色、服用纤维染色常用染料、事故服装染色救治常用助剂、事故衣物染色救治前的准备工作、剥色处理、事故衣物复染救治工艺操作、事故衣物复染救治常见问题与预防、衣物清洗时色泽事故的预防。本书可作为洗衣店员工及相关行业从业者的参考资料。

本书与当下美甲市场紧密结合，以文字结合大量图片的形式介绍美甲的相关知识和专业技术。具体来讲，本书首先介绍了美甲基础理论与基础护理，之后介绍了凝胶美甲、贴甲片、水晶甲、光疗甲和美甲基础技法，后讲解了美甲喷绘、美甲彩绘、美甲进阶技法。书中案例图案精美，步骤分解细致，可以帮助读者轻松地掌握美甲基础技法，提升美甲水平。本书适用于刚入门美甲师、零基础新手以及美甲爱好者，希望能助力普通美甲师蜕变成更专业的美甲师！

本书立足于服装款式创意设计的新思路和实际需求，将系统理论和设计实践相结合，分别从款式创意设计概述、创意设计理论、创意设计思维、创意设计灵感、创意设计构成与表现、款式图表达及作品赏析等多角度来解析何为服装款式创意设计，同时强调其重要性。全书结构严谨清晰，理论联系实际，内容丰富新颖，技术准确、科学，富有可操作性。 本书以给定主题的方式训练读者的实践能力，符合现在大中院校普遍推广的项目式教学模式。本书适合于高等教育类、高职高专类服装设计专业及艺术设计相关专业的师生使用，也可以为从事服装设计、经营、策划和管理的专业人员及服装爱好者提供帮助。

《未来食品科学与技术》以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。

本书介绍了有关食品工厂设计与环境保护的内容，包括食品工厂建厂可行性的研究、厂址选择、总平面设计、产品工艺流程设计、物料衡算、设备选型、劳动力计算、生产车间的布置、原料和成品仓库的建设、分析化验室的建设、水电汽工程的建设、通风与空调工程的建设、食品工厂卫生及安全生产措施、环保技术的选择、环保设施的建设、食品工厂项目概算、经济技术分析等。书中附有题库和电子课件，以便读者更好地掌握相关知识。本书可供大中专院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业师生参考，也可供食品工厂设计与环境保护相关领域的管理人员和技术人员参考使用。

为进一步降低造纸行业废水总量和特征污染物的排放，对制浆造纸废水污染从全过程的输运、分布及状态进行深入解析，为全过程治理水污染奠定坚实的基础。同时，通过对水污染控制技术的综合量化评估，为制浆造纸行业水污染控制寻找合适的处理技术。《造纸行业水污染全过程控制技术发展蓝皮书》总结了制浆造纸全过程水污染控制技术、梳理“水专项”相关技术，并对制浆造纸行业水污染控制技术进行展望，以节水减排和清洁化生产为指引，以废水深度处理并回用为目标，结合国外先进水处理技术，构建适合于行业的、先进的全过程水污染控制技术指导性文件，以满足制浆造纸行业水污染清洁化治理的需要。

《食品高压二氧化碳技术》基于著作者近20年来对食品高压二氧化碳（HPCD）技术的深入研究，并参阅了国内外有关HPCD技术的研究报道，全面介绍了HPCD技术及其研究成果。全书共分为8章，重点阐述了HPCD技术对微生物、酶和食品品质的影响与作用机制。第一章介绍了二氧化碳资源、基本理化性质以及HPCD技术定义、工作原理等基础知识；第二章介绍了HPCD技术对细菌营养体、酵母与霉菌以及食品中自然菌群的杀菌效果、动力学以及影响因素，探讨了HPCD技术杀灭细菌营养体的机制；第三章重点介绍了HPCD技术杀灭细菌芽孢的效果和影响因素，分析了HPCD技术杀灭芽孢的可能机制；第四章介绍了HPCD技术诱导非芽孢细菌形成亚致死状态（VBNC）的研究进展，探讨了VBNC状态形成的可能机制；第五章介绍了HPCD技术导致细菌亚致死细胞形成的研究进展，探讨了亚致死细胞形成的可能机制；第六章介绍了HPCD技术对不同酶的钝化效果、动力学及影响因素，探讨了HPCD技术钝酶的可能机制；第七章介绍了HPCD技术对食品品质的影响，分析了其作用机制；第八章介绍了HPCD技术提取花色苷的效果及影响因素，探讨了其提取机制。