本书系统整理收录了适用于天津市的绿色食品生产操作规程11项，旨在为天津市绿色食品生产提供规范指导，为绿色食品标准化生产提供重要依据。本书可作为绿色食品生产企业和农民作业指导书，也可作为绿色食品工作机构的工具书，同时可为其他农业企业提供技术参考，助推规程进企入户、落地生根。

褐变是指新鲜果蔬在贮藏运输、加工处理过程中因外部因素而发生的颜色变化，或者合**的色素，外观上呈现出暗色或褐色的现象。长期以来，果蔬在加工及贮藏过程中不必要的色泽变化是制约果蔬产业发展的关键因素。因此，在保持果蔬及其制品原味且热敏性有效成分不被破坏的情况下，抑制果蔬加工及贮藏中不必要的色泽变化，成为果蔬加工亟待解决的关键科学问题之一。《果蔬贮藏加工中的褐变及控制》主要从“第一篇机理篇”“第二篇控制篇”“第三篇实例篇”以及“第四篇其他色变篇”来介绍果蔬制品加工及其贮藏过程中的褐变机理、褐变控制方法，列举常见果蔬褐变的实例，以及除褐变之外的其他色变的形成原理及控制措施。

本书系统论述了中国印刷技术史，介绍了从文字的创造、发展到造纸技术的发明、发展再到印刷技术的出现、发展的清晰脉络，涵盖造纸、雕版印刷、活字印刷等相关技术的发展和其对印刷术本身所产生的影响；系统性地论述了中国发明印刷技术以来对周边国家和对世界文化的重要影响。本书不仅是一部印刷史，也是一部文明史的缩本。通过了解印刷史，可以了解印刷技术与社会经济、典章制度、学术、艺术和文化教育之间的互动关系以及其在推动社会文明发展中起到的不可或缺的作用。

《雪茄烟烟气成分及其检测技术/烟草系列》编者对外代表性雪茄产品进行了全面的化学成分、烟气成分分析，对雪茄烟化学成分进行系统梳理和特征总结，以期为国产雪茄化学成分研究、中式雪茄风格塑造提供思路和参考。《雪茄烟烟气成分及其检测技术/烟草系列》内容丰富、全面，具有较强的科学性、知识性和实用性，是帮助读者正确理解和掌握雪茄烟气分析技术的科普教材和工具书。

本书是中等职业教育服装类专业“十三五”国家规划数字课程配套教学用书。在第一版的基础上修订而成。本书主要介绍“富怡”V8.0服装设计与放码系统界面以及各种工具的使用方法，并运用设计与放码工具进行服装结构设计。全书共有八个项目，包括服装CAD简介、富怡服装设计与放码系统、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CAD工业制版案例精选和全国职业院校技能大赛及历年中职服装组比赛试题。本书以突出对学生基本操作能力、文件编辑能力、软件运用能力、专业应用能力的培养为主线，结合案例由浅到深、由简到繁，图文并茂，既突出了简明易学的优点，又适用于不同层次的学生与企业技术人员的学习和应用。为了更好地帮助学生学习和掌握教材内容，本书配有在线开放课程（MOOC）、Abook及二维码文件，便于教师教学与学生自学。本书是中等职业学校服装类专业教材，也可作为服装行业岗位培训l教材，还可供服装爱好者自学使用。

《壮族传统纺织工艺及其文化研究》以广西壮族传统的纺织工艺为研究对象，对壮族先民使用纺织材料的历史进行了历时性阐述；结合田野调查，对壮族仍在使用的织造工具进行分类并分析技术原理，记录纺织工艺流程；以壮族织锦纹样为例，分析其文化内涵；以及在新形势下，结合自己的观察、思考与工作实践，以博物馆为切入点，对壮族传统纺织工艺的保护进行了探讨。

本书是河南省中等职业教育规划教材之一，是河南省中等职业教育食品加工工艺专业校企合作精品教材。本书的主要内容包括畜禽的屠宰与分割、肉的冷加工、肉制品生产中常用原辅材料的检验技术、腌腊肉制品生产技术、熏烤肉制品生产技术、火腿制品生产技术、灌肠制品生产技术、酱卤肉制品生产技术、干肉制品生产技术等。本书可作为中等职业学校食品类专业及其相关专业教材，也可作为肉制品加工企业生产一线人员的参考用书。

《绿色食品工作指南（2022版）》在2021版的基础上，对已修订、调整的内容进行了更新和补充，主要包括《绿色食品标志管理办法》《绿色食品产品适用标准目录（2021版）》《绿色食品产地环境质量》《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范》《绿色食品肥料使用准则》《绿色食品标志许可审查程序》《绿色食品标志许可审查工作规范》《绿色食品现场检查工作规范》《中国绿色食品发展中心关于进一步完善绿色食品审查要求的通知》《绿色食品颁证文件》《中国绿色食品发展中心关于推行使用绿色食品粘贴式标签的通知》《中国绿色食品发展中心关于调整绿色食品收费标准的通知》《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册（2021版）》《绿色食品产品包装标签变更备案暂行规定》等。《绿色食品工作指南》专业性强，实用性高，受众面广。该书是指导各级绿色食品工作机构开展相关工作的工具书，是服务绿色食品申报主体的辅导书，是专家学者研究绿色食品理论技术的参考书，也是社会公众和广大消费者了解绿色食品的科普书。

本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2018年）为蓝本，对其各章节内容编写了习题，并精选近10年全国知名院校的食品专业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（15套，含答案）。本习题集按照章节顺序，分别采用名词解释、选择题、填空题、判断题、简答题、论述题等多种题型进行编排，便于教学和使用，具有内容新颖、启发性较强、易于巩固等特点。本书可供高等院校食品科学与工程及相关专业的本科生学习食品工艺学课程及应对研究生入学考试时使用。

本书从多个不同的方面对家具设计进行详细的分析，从中能够体现出家具设计的理论性、指导性以及针对性。而后，又以基本知识以及所需材料的角度，分析家具的基本构造，秉承着循序渐进的分析方法为读者构建本书的内容，力求从创新精准、全面、实用等多方面来完善本书的细节。本书对家具分析的侧重点是设计风格与设计内涵，并结合设计理念详细地介绍现阶段家具创意设计所具备的各项特点和未来的发展趋势。在设计理念中涉及的具体内容有智能家具、定制化家具以及新材料的应用。