《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上，总结案例启示，解析专业知识，让学生了解食品安全的新知识、新动态，并以思考题的模式开拓学生思路，培养学生科学理性分析的思维方式和解决专业问题的能力。《食品安全典型案例解析》适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业师生的教材，也可作为食品监管及食品企业相关人员的参考书。

格物致知，一叶入魂。茶，穿越历史、跨越国界，在给人类带来健康的同时，也带来美的享受、文化的熏陶，深深融入中国人生活，是全民日常生活中不可或缺之健康饮品。本书从茶的起源与植物形态、茶叶加工与茶叶分类、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用、茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等自然科学和人类学民俗学多个维度，用通俗语言文字普及茶的知识、宣传茶的科学、介绍识茶及品饮技巧，将数十年从事的茶史研究、制茶科研和品饮文化的特色茶学知识与宝贵经验体悟介绍给读者，以促进中华茶科学与茶文化普及与提高。“杰出中华茶人”（终身成就奖）”获得者、著名茶学家刘勤晋先生，送给所有年轻人的茶学入门读物。

《设计素描》由三大部分共四个章节的内容构成，分别是设计表现的人文特征：设计素描；设计表现的通识要素：设计 表现；设计表现的课题式体验：设计课题、设计体验。 本书的教学理念是将“课题”体验与“跨界”融入教学实践中，把创新思维和课程目标作为一个较为完整的学习和创作 过程。本书以“课题体验”式的学习方式带动课程的教学、学习、体验、创作，突出“设计思维”与“创新意识”的链 接。在设计表现方面，撇开了传统“设计素描”基础造型内容的训练模式。借鉴“文本”式的研究路径，通过“文案” 情景化的体验，利用造型通识要素，使学习者从“课题”入手，在文案与体验的引导下，建立设计表现方案、途径、方 法和目标；从而形成一种以“问题导向＋教师引导＋学习提升”的学习链环；有利于读者在这样开放式的学习拓展中， 主动地去感知并掌握现代设计表现的创新语言和能力。

旋转体立体织物指具有轴对称结构的实心或空心的立体织物，在航空航天、交通运输、机械工程、体 育健身等领域有着广泛的应用。本书介绍了立体织物概况、圆织法生产管状立体织物的原理及装备、编织 法生产管状立体织物的原理及装备、针织工艺生产立体织物的原理以及立体织物的其他成形方法。本书可 以作为大中专学校纺织工程专业、机械工程专业的教材，也可以作为科研院所和企业从事立体织造技术研 究的科研人员和工程技术人员的参考资料。

内容提要： 本书分为四个部分：了解零售买货环境、准备制订买货策略、买货的计划与控制，以及 商品的采购与定价。书中先是完整地勾勒出时尚行业的零售环境和买手的职业前景，吸引读 者走进令人兴奋的买手世界；然后讲解如何通过市场调查收集信息、理解购物行为，如何通 过产品生命周期和流行传播理论分析产品、了解顾客需求，充分做好买货的准备工作；再从 文字描述到实例，循序渐进地解析销售预测、商品计划与控制的详细步骤；最后介绍的是如 何与供应商打交道，如何寻找货源、谈判价格，以及如何制定零售价，对买手的实际工作有 很强的指导作用。 本书通过大量真实案例讲解了时尚买手的工作过程、方法和技巧，清晰明了，简单易懂。 买手可以跟随书中内容，按部就班地制订买货计划，顺利完成实际工作。作者从理论和实践 两方面着手，对采购任务进行了分解，从而能够帮助买手适应职场，胜任各个领域的工作职 责。本书涵盖了最新的重大零售趋势和技术成果，包括移动科技与社交媒体、全渠道零售、 数据仓储与数据挖掘，以及数据库营销等。书中涉及零售买货方面的重要概念、关键指标、 计算方法，作者列举了不少从实际工作中收集到的例题、表格和真实的销售报表，并在附录 中列出了常用的零售业基本数学公式，方便读者查阅，是一本不可多得的实用工具书。书中 还穿插了不少待人接物的小技巧，可以帮助买手提升工作技能。本书适合作为时尚买手、服 装零售等相关专业的入门教材，可以作为时尚行业资深人士的参考资料，或是对服装零售买 手工作感兴趣的读者的普及读物。

内容提要 《〈后汉书·舆服志〉图释》为上海高校服务国家重大战略出版工程资助项 目。“历代《舆服志》图释”这个项目从开始启动，距今已经快十年，虽然进展 缓慢，但成果显著。本书稿是历代《舆服志》图释系列选题中一本，《后汉书·舆 服志》中记载了东汉时期的舆服典章，内容包括名称、形制、穿戴人群、场合等。 对于舆服研究来说，《后汉书》在各史书中有着非常重要的地位，是探讨历代《舆 服志》的基石。本书稿分为三个部分，对文献、图像、实物三者进行论证，还结 合语源学和训诂学的研究方法去考察《舆服志》中记载的名物，对于中国车舆服 饰制度的了解和研究有一定学术意义和社会价值。

总膳食研究是反映一个国家和地区食品整体状况的膳食暴露评估方法，世界卫生组织极力推荐成员国开展总膳食研究。在世界卫生组织鼓励下，我国于1990年首次开展了中国总膳食研究，迄今共完成6次总膳食研究。总膳食研究的膳食类型多样，对检测技术要求高，为推动中国总膳食研究中化学检测技术的传承和发展，国家食品安全风险评估中心组织编写了《中国总膳食研究化学检测技术》。《中国总膳食研究化学检测技术》系统性总结了中国总膳食研究中相关化学物质检验方法的研究建立，提出了完整的检验方法操作程序，并概述性介绍了有关总膳食研究中相关检测技术的进展，提炼总结了检验方法应用的关键注意事项及总膳食样品检测中的质量控制和质量保证措施，旨在为从事膳食暴露研究的相关工作人员提供可靠的化学物质检测技术指导。

《化妆品学基础》针对化妆品行业的发展特点，以化妆品行政法规为主线，系统阐述了化妆品及其行业的相关知识。全书共6章，第1章为化妆品产业概述；第2章为化妆品基础知识，介绍化妆品的定义、分类及法规属性等；第3章为化妆品基础理论，依次介绍了化妆品生理学基础，化妆品表面活性剂基础、乳化理论、流变学理论、防腐及抗氧化等知识；第4章为化妆品原料、配方与工艺；第5章为化妆品评价方法；第6章为我国化妆品安全监管概况。 《化妆品学基础》可作为高等学校轻化工类专业的教材，也可供化妆品行业从业人员及相关领域的研究、设计和管理人员参考。

《现代服饰史》内容简介本书以丰富的插图和详细的文字诠释了1850年以来的西方服饰史，将服装置于社会和艺术的历史背景中，以十年为一章，着重阐述了女装、男装和童装的演变过程，展示了当时的典型服装款式，介绍了每个十年的主要风格、服装流行中的重要人物以及至今仍耳熟能详的服装品牌。 著名的服饰史学家丹尼尔·詹姆士·科尔（Daniel James Cole）和南希·戴尔（Nancy Deihl）不仅从美学的角度探索服装，还将其作为社会和文化变迁的一种表现形式。 本书着眼于服装风格的传播和流行变迁的规律，内容涉及时尚与视觉艺术、应用艺术和表演艺术之间的关系、时尚与流行文化的关系、新材料和新技术对服装与流行的影响，以及日益全球化的时尚是如何发展而来的。 全书共有600多张高清图片，均为知名博物馆馆藏服装的照片或时尚媒体的图片，包括时装摄影、时尚插画和产品广告，因此本书也具有非常重要的视觉参考价值，对于洞察时尚标签和时尚的流行与变迁意义非凡。

本书分别介绍了女衬衫、连衣裙的基础知识、款式设计的变化、基本款的结构设计及缝制工艺、结构 的设计变化等内容，包括其概念、分类、面料的选择，常用领型、袖型的设计，轮廓变化、分割线、领口 线的设计，款式设计，规格设计，结构设计，样板的放缝，黏合衬样板的设计，排料图和缝制工艺等，并 列举近二十款各种变化的实例。 本书讲解详细，图例丰富，以服装专业院校师生、服装企业设计制作人员、以及服装设计爱好者为读 者对象，对他们的工作和学习具有参考价值。