本书内容包括：制糖工艺理论导论、诺蒂亚-雨戈压榨理论、植物糖料渗出理论、天然糖汁提净过程的电化反应等。

封面及版权页责任者题：黄锡瑜。

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近年来，随着我国经济发展和教育制度的改革，各类职业教育在全国各地蓬勃兴起，而职业教材的编写却未能跟上这种形势。以美术职业教育为例：全国有美术职业学校几十上百所，百迄今为止，还没有一套较为全面系统的专业教材。为此，四川省教委职业教育处委托四川教育出版社组织有经验的美术工作者和长期从事美术职业教育的教师编写这套高级职业中学美术专业教材，经省教委审定，作为中川省高级职业中学美术专业试用课本。这套教材包括《素描》、《色彩》、《图案》、《设计基础》等，严格遵照美术专业教学大纲进行编写，内容涵盖了美术专业的基础知识和基本理论，具有理论价值和实践意义。可供各地美术职业中学选用，也可作为广大美术爱好者的门径读物。

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本书对国产手动式照相排字机中有代表性的HUZ-IA型，ZXP1201型等四种机型的性能、使用范围、工作原理、典型机构及调节等，做了论述。

本书比较全面系统地介绍了提花经编织物原料的选用、编织原理、工艺设计等内容。

本书收入关于蔬菜、肉类、水果、干鲜、水产等食品贮藏的160余条小窍门。