《皮革理化分析/高等职业教育“十二五”规划教材》共分为上、下两篇，上篇是生产过程控制分析：包括原料皮分析、原材料分析、生产过程控制分析、制革废水成分分析；下篇是皮革、裘皮成品分析：包括皮革成品化学成分分析、皮革成品物理机械性能分析、成品中化学限量物质含量分析。在内容编排上，上篇重视基础理论与专业实践相结合，根据分析方法的需要，补充和加深了相关理论知识，突出知识点、拓展了知识面。下篇主要以国家标准、行业标准为依据，分析方法力求向国际标准方法靠拢，并将最新的方法及标准纳入其中，鉴于社会对环境保护及产品安全性的关注日益增强，企业及环保部门对环境污染物及产品中有毒有害物质的控制越来越严格，所以将本部分单独列章讲述。《皮革理化分析/高等职业教育“十二五”规划教材》内容全面、实用性强。

《服装生产流程与管理技术（第3版）/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》以研究服装工业化生产的理论与实践为中心，主要介绍服装生产概况、生产准备、裁剪、黏合、缝制、整烫、检验、包装、储运等工艺过程，以及生产计划与控制、作业研究与管理、服装质量标准、成本管理等管理过程，对各工艺过程的工艺参数、工艺设备、技术质量要求及品质控制等进行了分析与研究，最后还介绍了服装厂基本建设情况。

《农民致富路路通：烟草无公害生产实用技术》在叙述烟草无公害生产的概念及内涵、湖南烟草无公害生产的现状与发展趋势的基础上，重点介绍了湖南烟草无公害生产的几个关键环节：育苗、土壤改良及施肥技术、大田管理、病虫草害防治及配套的烘烤技术等；同时还阐述了烟草无公害产地选择与环境监测技术，并依托湖南省内自然生态优势，建立一套集烟草主要病虫害生物防治技术，优质烟栽培技术与烟叶烘烤技术，以及烟叶品质指标生产技术为一体的湖南烟草无公害生产实用技术体系。

《锦上姑苏：漂泊在光阴中的丝绸印记》以丝绸的绚丽资质和它营造的诗意生活贯通全书，用特别的视角、生动的表达和洋溢的激情，全面展示苏州这座叠印在锦绣上的城市千百年来被丝绸所美丽的生活、所灿烂的爱情，深入解读其沧桑巨变的生命画卷和传承发展的人文脉络。

《焙烤食品生产技术/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育佼企合作精品教材》是河南省中等职业教育规划教材之一，是河南省中等职业教育校企合作精品教材。
　　本书的主要内容包括认知篇和生产篇，认知焙烤食品原辅料、常用设备和工具；重点介绍了蛋糕、糕点、月饼、面包和饼干生产工艺与操作要点。
　　本书编写时以焙烤工职业标准为依据，突出校企合作，工作任务与企业生产实际有效衔接，突出技能性、实用性，体现以工作过程为导向的教、学、做一体。
　　本书可作为中等职业教育食品生物工艺专业教材，也可作为食品加工企业的培训教材，还可作为食品加工企业的工程技术人员的工作参考书。

《现代毛皮工艺学/高等职业教育“十二五”规划教材》有如下特点：①以毛皮原料皮与毛皮加工工艺为主线；②注重与皮革专业其他教材内容的关联性，淡化与制革相关教材重复的内容，如生皮化学、酶化学以及鞣前准备、鞣制和染色等相关原理的介绍，由按部就班的教材向有目的的优化重组教材转变；③强化毛皮工艺与制革工艺技术的差异部分内容，强化毛被整饰方法、原理、流行花色制作等方面的内容；④突出新技术、新材料；⑤突出实用性和政策性；⑥图文并茂，并在每章后附作业和思考题；⑦《现代毛皮工艺学/高等职业教育“十二五”规划教材》绪论部分对该门课程的教学与学习方法也提出了指导性意见。

白酒是我国劳动人民的特殊创造，其历史悠久，源远流长，酿造工艺独特、精湛，是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分，是我国重要的税收来源，为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我国白酒工业快速发展，酿造技艺在继承传统技术的基础上不断发展和创新，这离不开广大的白酒生产劳动者，而他们素质的提高又能更好地促进白酒工业的创新和发展。现代科技日新月异，白酒生产也不断融入新的科学技术，因此需要不断提高管理者和劳动者的素质以适应白酒行业的发展。《白酒酿造培训教程》收集资料全面，论述通俗，具有较强的科学性、系统性、实用性；适用于酿酒行业技能培训，可作为白酒行业国家职业标准《白酒酿造工》、 《品酒师》、《酿酒师》的培训和鉴定教材，也可作为白酒企业科技人员、生产一线工人及管理者、相关专业的大专院校师生的重要参考资料。

《食品安全学：食品科学与工程专业主干课程/高等学校专业教材》特点：食品安全学是食品类专业的核心专业基础课程，本教材依据教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会制定的专业规范要求组织编写，旨在为食品类专业本科学生构建食品安全方面系统的基础知识平台，为学生学好后续专业课程打下良好基础。本教材从教学、科研和生产实际出发，集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。本教材是适合于食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程等食品类专业食品安全学课程的教学用书，也可为从事相关专业的研究生和科研、工程技术人员提供参考。

乳品机械与设备是乳品工程专业的主干课程，目前现有的关于乳品机械与设备的书籍，由于内容信息量较大和专业性过强而不适合乳品工程专业的本科生使用。所以，还没有一本能专门适用于乳品工程专业本科生和研究生教学用的乳品机械与设备的教材。鉴于以上原因，有必要编写一本能反映现代乳品机械与设备理论和应用的教材，以满足高等院校乳品工程专业以及相关专业师生、科学研究人员和企业技术人员的需要。