《服装材料学．基础篇（第2版）》为再版书，仍然分基础篇和应用篇两篇，其特点是在介绍服装材料的类别、性能、风格及其构造方式和后整理等理论知识的基础上，将材料知识与服装造型风格、成衣生产工艺、市场和品质管理等应用知识相结合。《服装材料学．基础篇（第2版）》在同类教材中尚属首次，是一本较为完整、系统的理论与应用相结合、工艺和艺术与市场相结合的服装材料教材。它能帮助读者了解和认识服装材料，掌握服装材料再设计的能力。《服装材料学．基础篇（第2版）》采用文字、表格、插图、网络教学资源相结合的编写方法，力求简洁、明了和形象教学，各章章末附有专业术语、学习重点和思考题，启发和帮助读者学习和思考问题。本书既可作为高等院校服装专业基础教材，也可作为服装业设计、技术、管理及科研人员的参考书。

《液态奶》由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的新进展。主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。本书具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性。本书可作为液态奶加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

本教材选取白酒生产安全与环境保护2个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》职业标准应知应会要求，选取了4个项目共13个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个任务按知识+操作编写，便于理实一体化教学。

食品微生物检验技术是一门技能类教材，其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。《发酵调味品检验技术》系统地介绍了食品微生物实验室基本构成，样品的采集，玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习，也可供初中级食品检验员学习参考。

斩拌和打浆技术在肉类工业中的应用越来越广泛。《打浆对肉糜品质特性影响的研究》介绍了斩拌和打浆对肌原纤维结构和蛋白质构象的影响，斩拌和打浆对不同食盐添加量猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对低盐低脂猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对不同比例猪肉和鸡大胸肉低盐肉糜品质特性的影响，分析了斩拌和打浆猪肉肉糜制品品质产生差异的机理。《打浆对肉糜品质特性影响的研究》适合从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、学生的参考书。

《四川泡菜加工原理与技术》以微生物发酵的四川泡菜泡制原理为立足点，系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势，四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素，四川泡菜的发酵原理、核心功能菌的高密度培养和发酵菌剂的制造及产品质量的评价，直投式发酵菌剂在四川泡菜中的应用，以及四川泡菜的品质控制及检测技术等内容。

《包装纸盒设计及黏合成型工艺》是包装纸盒设计及粘合成型工艺的入门参考用书，主要内容包括：包装纸盒设计基础及粘合工艺知识、盘式折叠纸盒设计及粘合成型工艺、折叠纸盒斜线设计及粘合成型工艺、折叠纸盒曲线曲拱设计及粘合成型工艺、折叠纸盒间壁结构设计及粘合工艺、折叠纸盒角平分线设计及粘合成型工艺、非成型线纸盒设计及粘合工艺和包装促销展示纸盒设计及成型工艺等内容。在《包装纸盒设计及黏合成型工艺》中作者力图全面反映包装纸盒设计及粘合成型工艺的各个方面，以及各类包装纸盒的设计范例及粘合成型工艺的相关内容等，尽力反映当代有关包装纸盒设计及粘合成型工艺的新成果和发展方向，并力求使本书的内容通俗易懂。《包装纸盒设计及黏合成型工艺》适合作为相关专业学生学习包装纸盒设计的学习用书，也可作为相关设计人员以及管理人员的参考用书。

本书以博物馆馆藏资源为基础，依靠东华大学科研实力和专业优势，以弘扬和传承中国纺织服饰文化为目标，突出“历史与现代并重，技术与艺术并举，理论与创新结合”的办刊理念，展示博物馆学、纺织服饰历史、时尚领域等新观点和新成果。书稿内容分为展览回顾、学术研究和艺术评

《软包装材料分析与选用》内容以高分子物理课程为支撑知识，结合软包装生产企业中常用的软包装基材，根据职业岗位需求设计为8个项目，项目按照从简单到复杂的顺序安排，不以传统的章节知识点或软件学习为授课主线，代以企业实际产品作为项目载体，共含基本任务26个，拓展任务8个，每个项目分别对应常见软包装材料不同的理化性能和材料解析。如阻隔包装薄膜材料分析与选用、收缩包装薄膜材料分析与选用等8个项目的材料分析、选择与改性，主要任务是引导、帮助学生熟悉各类常用的软包装材料的性能、应用范围及应用原理，结合8个项目选用的载体掌握高聚物材料在软包装生产中运用的力学性能、电学性能、光学性能等高分子物理知识。本着理论与实践融会贯通的原则，采取以工作任务为导向的授课模式，通过任务下达、任务实施、任务总结、评价及拓展等步骤培养学生在后续课程中的生产与加工的学习能力。

《服装的热防护功能》介绍了国内外热防护服研究现状、发展趋势及热防护服设计的相关知识，并提出了当前热防服研究现存的问题。结合热防护服研究特点，本书从实验和模型两方面具体阐述了热防护服设计的相关知识，包括服装防热测试装置、测试原理与测试方法，服装热防护功能预测模型及实验数据分析。在上述实验与模型分析的基础上对多层热防护服装进行配伍优化设计；对相变材料在热防护服装上的应用进行了一些有益的探讨和实践。本书所述模型可为个体防护装备的热工效优化设计提供一定的理论基础，形成的实验方法对相关的热防护服测试设备的开发具有重要的参考意义和实用价值。本书适合于服装工程、纺织工程、材料工程等专业师生以及相关领域的实际工作者参考使用。