内容包括：1、黄酒生产基本知识；2、继承传统黄酒酿造工艺；3、发展现代黄酒酿造工艺，使企业升级换代；4、新时期以创新为驱动，改革创新，出现新工艺、新产品，使企业增效；5、黄酒的品质与检测，做到文化黄酒、科技黄酒、健康黄酒。

《家具设计手绘表达》为国家职业教育家具设计与制造专业教学资源库配套教材。全稿由绪论、家具设计手绘表达基础技法和家具设计手绘表达创意思路三部分组成。基础技法与创意思路又细分为八章：第一章 理解家具设计手绘表达的三个效果准则 第二章 掌握常用工具及其用法特点 第三章 掌握画好线的基本功 第四章 掌握基础形体训练方法 第五章 画色技法 第六章 临摹与变形 第七章 理解设计技法与设计创意思路的关系 第八章 家具设计手绘实战项目实例示范 。弱化大量理论知识，提炼关键知识点，融合大量实战项目案例，让读者能学会基本的手绘。

《基于视知觉的迷彩伪装技术》基于活动小目标特征及视觉认知理论，系统介绍视知觉认知在迷彩伪装设计中的重要性、侦视器材原理及特点、典型国家迷彩伪装图案发展历史、迷彩图案分类和特征、视觉认知理论基础及其在迷彩伪装设计与评价中的应用；阐述通过高光谱遥感技术结合地面反射光谱测试获得背景颜色、基于视知觉的活动小目标迷彩设计与迷彩伪装效果评价以及迷彩织物的性能要求和印染技术；并介绍多频谱迷彩伪装、可控变色迷彩及深度学习等新技术在迷彩设计中的应用。全书对活动小目标的视知觉迷彩设计的历史发展、特征、设计过程及基本原理、涉及的核心关键技术、未来发展及新技术的应用进行了系统的论述，对未来的迷彩设计、伪装评价及迷彩制备技术的研究，具有指导意义。《基于视知觉的迷彩伪装技术》对从事迷彩伪装、视觉认知理论在现实环境中应用等相关领域的研发人员、工程技术人员及相关专业的学生具有一定的参考价值。

本教材参照国家有关法定标准方法，精选了食品分析实验基础、食品物理性质测定、食品营养成分测定、食品功能性成分测定、其他防伪检测、食品添加剂测定、有毒有害污染物质测定、食品前处理新技术等常见实验。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业或其他相关专业学生进行有关食品分析实验时的教材。

本书内容包括服装结构设计基本原理和典型服装结构设计方法两大部分。服装结构设计基本原理主要介绍人体体型特点、人体形态与服装结构和造型的关系、服装结构设计的基本方法等。典型服装结构设计主要介绍裙装、裤装、男上装、女上装、童装和特体服装的结构设计原理与方法。本书内容以介绍比例法为主，其中裙装和女上装也介绍了原型法。本书内容的前后衔接注重由简到难，横向衔接注重共性与个性，内容框架结构设计科学合理，既符合学生的学习认知成长规律，又能帮助学生整合知识、举一反三。

本书从服装的设计、加工、使用、维护和储存等多角度出发，系统介绍了决定服装材料有关性能的纤维原料、纱线结构、织物结构、后整理的种类和特点、服装用织物的服用和成衣加工性能；还介绍了常用服装面料的品种及其特点和适用性、毛皮与皮革的种类及性能特点、服装辅料的种类与性能及选用方法；又介绍了一些有代表性的服装新材料以及有关服装的维护和保养的知识。 本书既可作为高等院校服装专业的教材，也可供从事服装专业的技术人员阅读和参考。

本书重点以企业男装产品研发实例梳理男装设计的系统性，结合院校课程教学特点着重将男装设计分为创意男装设计与成衣单品设计两大系统；全书内容包括：当下男装设计概念导入，创意男装系列设计，当下男装类型定位，男装产品研发流程，男装企划方案，男装成衣单品设计（西装、衬衫、外套、裤装等）；以标杆品牌设计典型实例为任务引领，在案例中逐一对男装款式、色彩、面料、版型、配饰等组合元素做专题项目描述。本书将艺术思潮，设计理念与表达技术运用于整体系列的男装设计中，强调实务，并结合信息化教学模式，线上线下多维度使用，适用于高职院校专业师生、企业专业设计师以及服装设计爱好者。

本书是《洗染业培训丛书》之一。去渍技术是洗染行业的基础性工种之一，属于应知应会的范畴，本书就去渍技能的各方面基础问题进行了比较细致的描述，主要内容包括污垢、去渍技术、油污渍迹的去除、颜色渍迹的去除、去渍实例140则等内容。 本书适合洗衣行业从业人员阅读使用。

《功能性紧身运动服装设计方法论：以紧身骑行裤为例》系统阐述了紧身骑行裤设计方法，基于骑行运动生物力学、生理角度深度剖析了紧身骑行裤运动功能性的决定因素，研发了高性能紧身骑行裤，其特征在于巧妙设计的结构分割线、各分区合理的面料选择方案及科学的松量设定方法，由此解决紧身骑行裤运动功能、热湿舒适及功能持久性等问题，突破了紧身骑行裤多功能兼具的关键技术。基于综合舒适性设计骑行裤结构分割线的方法，摒除了传统方法只根据外观、结构分割主观断定和非量化模糊随意设计等缺陷。为类似紧身运动服装应用开发提供了可行的、科学的和系统的研发思路。《功能性紧身运动服装设计方法论：以紧身骑行裤为例》可作为相关专业研究生、本科生的教学参考书，也可作为企*单位相关技术人员的参考用书。

《中国美食设计与创新》的研究是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中结合，是以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中结合，是以西餐元素为主，全盘西化，制作装盘那纯粹就是西餐。因此，本书是以中国美食为中心，对于以“西”为主的菜品，本书不作研究对象。本书也是国内餐饮业研究菜品设计的第一本书，愿本书的出版，能带给同行们一点有用的精神食粮，为菜品设计与开发创新提供良好的素材。