《乳与乳制品工程技术》一书全面系统地介绍了乳及乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书共十四章。内容包括：乳与乳制品生产原料化学组成及性质；牛乳中的微生物；牛乳预处理及设备；乳制品生产的单元操作；干酪；发酵乳；奶油；乳清粉；乳糖等乳制类产品生产工艺；乳品设备的清洗及乳品厂的辅助设备。

作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全面分析了黄酒生产过程中的清洁生产关键点，并提出了相对应的应对办法，为我国的黄酒清洁生产指出了研究和解决的思路，全面应对了黄酒清洁生产的相关要求。

本书主要的教学对象是高职院校的学生以及对酒吧从业人员。教材由两个模块、十一个项目组成。模块一是由酒水的一些基本知识组成，共分为五个模块，详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、郎姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黄酒以及配制酒的相关常识和一些服务方式；模块二主要是以酒吧和调酒为主体，分为六个模块，详细讲述了调酒业的发展、酒吧的分类、酒吧常用工具和设备、鸡尾酒的组成结构、鸡尾酒的分类、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方、酒吧的日常管理及成本控制、水果拼盘的制作等相关内容。

本书主要内容包括酒精蒸馏的理论基础、酒精蒸馏工艺路线的选择、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的辅助工艺装备、酒精蒸馏的工艺操作及提高质量的途径、酒精蒸馏过程中可能发生的不正常现象及其原因和处理方法、无水酒精的制造、酒精蒸馏过程中的节能问题、 酒精生料发酵与蒸馏的关系、酒精精馏过程中的超前及反馈机制、酒精蒸馏过程全真空化、酒精蒸馏技术方面的若干关系、酒精精馏过程的自动化控制、特殊形式的酒精蒸馏。

《服装材料学．应用篇（第2版）》为再版书，第2版的服装材料学仍然分基础篇和应用篇两篇，其特点是在介绍服装材料的类别、性能、风格及其构造方式和后整理等理论知识的基础上，将材料知识与服装造型风格、成衣生产工艺、市场和品质管理等应用知识相结合。《服装材料学．应用篇（第2版）》在同类教材中尚属首次，是一本较为完整、系统的理论与应用相结合、工艺和艺术与市场相结合的服装材料教材。它能帮助读者了解和认识服装材料，掌握服装材料再设计的能力。本书采用文字、表格、插图、光盘相结合的编写方法，力求简洁、明了和形象教学，各章章末附有专业术语、学习重点和思考题，启发和帮助读者学习和思考问题。《服装材料学．应用篇（第2版）》既可作为高等院校服装专业基础教材，也可作为服装业设计、技术、管理及科研人员的参考书。

本书是一本关于服装，服饰裁剪工艺知识集锦的书，涉及服装裁剪，缝纫，设计，排料，按长放宽，装饰等方面经常遇到的问题，重点介绍行之有效的要领与窍门；从业余服装制作的实际需要出发，既有基础知识的介绍，又有形象的图解和实例；分门别类，每个方面侧重解决一个问题。本书适合从事服装设计，服装美学工艺设计或者服装裁剪工艺和服装制作的从业人员使用，也适合大中院校服装专业的学生使用。

食品微生物检测在现代食品加工、食品安全供应中至关重要，如检测食品原料、加工、运输、销售和贮藏等过程中微生物种类和数量的变化上，其已作为监控食品品质、保证食品安全的重要手段。因此，食品微生物检验相关著作和教材的编写一直以来都受到各行各业重视。《食品微生物检验技术》主要内容包括：实验室基本知识与基本技能、食品微生物检验样品的制备、食品微生物检验基础试验、食品卫生细菌学检验、常见致病菌检验、真菌及其毒素检验、发酵食品微生物检验、罐头食品微生物检验、食品微生物检验方法新进展等内容。《食品微生物检验技术》按照高等职业教育的要求，即“必需、够用、实用”的原则，在教学内容的安排上侧重实际操作。

《毛衫设计与生产》系统地介绍了毛衫的设计与工艺生产技术及样衣制作方法。全书分手摇横机的基本操作、典型款毛衫编织、套缝与后整理、毛衫款式与工艺设计，毛衫设计与生产和电脑横机技术六个项目24个任务。实施项目化教学和任务引领、实践导向的教学设计，形成教、学、做一体的教学内容。《毛衫设计与生产》可作为高职院校或应用型本科院校针织技术与针织服装专业的教材，以及服装设计、服装工艺类等专业的教学用书，也可作为针织与服装行业技术人员的参考用书和培训教材。

本书是针对色彩学、印刷色彩学等课程的理论教学而系统编写的实验指导书，主要内容分为三个部分共计23个实验，包含了视觉颜色感知的心理物理学实验、颜色的描述与评测和颜色复制控制与检测。通过系统的实验操作与训练，学生或教材使用者可以更好地学习、理解和掌握色度学、印刷色彩学的基本原理与技术应用。本书可供印刷工程、包装工程、数字印刷等专业的本科或专科院校学生学习印刷色彩学和艺术设计研究生学习设计色彩学的教学使用，也适合于从事与色彩相关工作的工程技术人员参考。

全书共分10章32节，较为全面地介绍了聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、ABS、聚甲基丙烯酸甲酯、聚酰胺、聚碳酸酯、聚甲醛以及热塑性聚酯国内外主要生产厂家的品种、牌号、性能与应用等内容。全书以表格为主，辅助文字说明，信息量大，实用性强，直观易查，性能对比一目了然，使选材快捷而准确。本手册可作为塑料材料研发、产品设计、生产加工、管理和销售人员的参考用书，也是广大塑料行业从业人员必备的工具书。