《食品物理加工技术与装备发展战略研究》主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等九类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展，以及装备开发现状，从世界学术论文发表和专利申报的角度分析了食品物理加工技术的发展态势。

目前礼品包装设计大多采用师徒传承的方式，在传授方式和教学规律上因人而异，甚至在一些通识材料、工艺方面都没有一致性的名称和标准。本书从基本的盒型结构着手，讲述了各种常见硬质纸礼盒的结构设计方法和要点，也规范了礼盒生产的相关技术标准。同时本书在礼盒设计选材方面多采用行业经验数据，也比较完善地搜集了礼盒设计中所需的各种关键信息：选材、制作工艺方法、报价方法等。

《中外服装史》诠释中外服装史发展脉络，演绎服饰风尚历史变迁，图示设计要点与精彩细节，解读文化内涵与象征意义，海量举例名师大牌历史元素时装设计案例，详解历史素材时装转化的技巧与方法，比较不同品牌应用相同历史元素的设计差异和风格特点，寻找与理解历史题材时装设计之奥妙，在中外服装史与时尚流行之间搭建变通桥梁与转化路径，举一反三、活学活用中外服装史。

《豆腐优质生产新技术（第2版）》自出版以来， 受到读者欢迎。此次修订，作者（杜连启、郭朔）根据 读者的要求和建议，增加了豆腐生产设备、豆腐生产 的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆 腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常 见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。本 书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可 操作性强，可供广大豆腐生产专业户、豆制品加工厂 的管理人员和技术人员学习使用，也可供农业院校相 关专业师生阅读参考。

《服装结构设计与工艺》是“十二五”职业教育国家规划教材。服装结构设计和工业制板、服装制作工艺和生产管理是从事服装专业技术工作的核心职业能力。《服装结构设计与工艺》以服装类别为载体，将学习情境分为裙装、裤装、童装、衬衫、套装、大衣、休闲装、礼服等八个项目，教学内容通过背景理论知识、相关案例应用两个层次展开。每个项目背景理论知识主要讲述了相关服装类别的结构变化与应用原理，以及结构设计和制板的技巧，并配以一定数量的典型服装款式结构图用于加深对服装结构的理论知识理解与消化；每个项目中的相关案例应用是通过一个服装款式加工生产的工艺文件形成，具体了解服装结构设计、工业样板和服装工艺方法、生产技术要求的制定。《服装结构设计与工艺》还通过每个项目拓展设计的服装款式、讨论实践等引导，通过系列化“教、学、做”一体训练，达到“举一反三”的教学效果。《服装结构设计与工艺》可作为服装或相关专业培养高等应用性、技能型人才的教学用书，并可作为社会从业人士的业务参考书和专业职业技能的培训用书。

本书全面介绍了现代纺织企业纱线质量控制的方法和技术，包括成品与半制品的主要检测指标、测试方法与质量控制要点；详细讨论了如何提高纱线强力，纱线外观疵点的形成及控制措施，以及如何通过优化工艺设计提高企业质量管理水平等。本书对研究纱线检测技术、掌握检测方法、提高和控制纱线质量有指导意义和参考价值，可以作为纺织工程专业本科生的教材，还可以作为相关工程技术人员和管理人员的参考书。

功能食品加工技术是食品营养学与食品工艺学相关内容相互融合而成的一门新型科学。内容包括功能食品的概念、生产技术和发展现状；功能食品涉及的生物活性成分的种类、化学结构和生理功能；活性多糖及其加工技术；活性肽及其加工技术；功能性油脂及其加工技术；其他功能食品加工技术以及功能食品的质量控制等。本书可供食品科学、营养学、生物医药、化工等学科的院校教师和学生作为教材使用，同时对相关领域的科研、生产企业从业人员也有重要的参考价值。

《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》重点阐述了杂粮专用粉的改性技术方法、杂粮改性粉的物理化学性质和杂粮专用粉食品的开发。《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》介绍通过采用挤压膨化、超微粉碎、生物发酵等加工技术方法对杂粮原料进行改性处理，制备得到改性杂粮粉，进一步对改性粉的物理化学性质进行探究，后利用该杂粮改性粉进行杂粮主食如馒头、面条和饼干等食品的加工。《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》既有前瞻性，又有实用性，具有较高的学术价值。《杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发》可供从事杂粮加工技术研究、生产的技术人员及有关企业，以及高等院校相关专业的师生参考。

《3D打印技术及其应用》立足基本、重在应用，首先对3D打印技术的基本知识、基本理论及其相关的3DCAD设计、快速模具技术进行理论介绍；然后按照内在的逻辑顺序，对具体软件、具体设备、具体方法配合相关案例进行介绍；最后是综合应用，针对不同类型的产品以综合案例的形式进行产品分析和制作流程的全过程讲解。《3D打印技术及其应用》可作为高等学校、专科学校、职业学校的机械工程、材料工程、工业工程、工业设计等相关专业的教材，也可作为产品设计人员、工程技术开发人员的参考书。

《珠宝玉石分级和检验手册》依据有关珠宝玉石的国家标准和行业标准来编写，主要内容有：珠宝玉石的基本知识、珠宝玉石的鉴定方法，钻石和合成钻石、其他天然宝石和合成宝石，翡翠和合成翡翠、其他天然玉石和合成宝石，天然珍珠和养殖珍珠、其他天然有机宝石，其他人工宝石。《珠宝玉石分级和检验手册》可供珠宝玉石生产和流通领域人员，以及广大消费者应用。