本手册分酒精生产工艺与设备和酒精工厂设计两篇，内容包括：与酒精生产有关的微生物，酒精生产的原辅材料，淀粉质原料酒精生产，糖蜜原料酒精生产，工厂废液生产酒精，纤维原料制酒精，发酵醪蒸馏，酒精的出酒率及其国家标准，酒精生产副产品的利用和处理，酒糟工厂设计的准备，　酒精生产工艺流程与生产设备的计算，酒精生产过程的物料和热量衡算，淀粉质原料酒精厂专业设备的计算和设计，动力设施计算，酒精生产的安全防火技术等章，另外还附有酒精生产常用数据表。本手册供从事酒精生产、酒精工厂设计的技术人员参考，也可供有关院校师生及科研单位研究人员参阅。

全书共收化学、化工等词目2000余条，从简明扼要的语言和准确的定义讲明了常用的化学术语和概念。

本书包括绪论、流体流动、流体输送设备、非均相物系分离、传热、蒸发、蒸馏、吸收、液一液萃取等。

本书介绍了塑料管、塑料板（片）材、薄膜、单丝、塑料编织物的挤出成型技术，以及废旧塑料回收、挤出造粒工艺等。

本册包括气体吸收，液体精馏、塔设备、液-液萃取、吸附过程、膜分离技术、固体干燥7章。

暂缺简介...

本书初版于1963年，这次再版，除基本原理外，都重新作了改写，并增加了新设备、新方法。如离心式压缩机、板翘式换热器、热管以及强化传热的方法等。

本书介绍了文化用品，口腔卫生用品、日用杂品和工业杂品、化妆用品等的性能特点、反应机理、工艺流程等。

本书详述了油脂精炼、加氢、酯交换、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油产品、肥皂及洗涤剂以及食品表面活性剂的研究成果和工艺原理。

本书从热力学的角度对化工过程的节能原理进行了比较系统的论述。