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本教材系“全国普通高等中医药院校药学类专业第三轮规划教材”之一，全书分为十章，包括绪论、定量分析的一般步骤、分析误差和数据处理、重量分析法、滴定分析概论、酸碱滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、电位分析法及永停滴定法。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源 加多样化、立体化，有助学习者理解掌握相关知识，及时考察学习效果。本教材主要供普通高等院校药学、中药学、制药工程及相关专业师生教学使用，也可供相关科研单位或药品、食品质量检验部门科研技术人员参阅。

《锂空气电池》是“先进电化学能源存储与转化技术丛书” 的分册之一。本书系统、全面、深入地介绍了各类锂空气电池的工作原理、发展现状、目前挑战和未来方向，并对其理论模拟与计算、系统设计与应用的进展情况进行了分析与讨论，还对在锂空气电池基础上发展起来的锂二氧化碳电池进行了简要的探讨。本书既可以作为从事电化学新能源和锂空气电池方向的科技工作者和工程技术人员重要的参考书和工具书，也可以作为高等院校的电化学及新能源材料专业师生的有益参考书。

本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目，在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上，设有烹饪化学实验内容，以加强烹饪化学基础知识与烹饪加工实践的结合。本教材适合普通高等院校烹饪与营养教育专业学生使用，也可供高职本科烹饪与餐饮管理专业学生使用，还可作专业和餐饮行业技术人员的参考用书。

本书由食品与药物、装扮与清洁、能源与材料、环境与发展四篇内容组成。 篇主要介绍食品中的宏量营养素、人体需要的维生素以及几类重要的药物；第二篇则是发现装扮中化学的身影，并展现化学在清洁方面的强大功能；第三篇讲述化学对能源发现与能源创新的巨大贡献以及功能多样的新材料；第四篇旨在打破大众对化学总是造成污染的刻板印象，表明化学也是环境保护的一大助力。本书图片丰富多彩，排版精致美观，具有较强的知识性和可读性。

全国高等学校药学类专业规划教材是我国历史 悠久、影响力 广、发行量 的药学类专业高等教育教材，为我国药学类专业的发展与人才培养做出了重要贡献。为指导学生复习与应试，培养学生的实验技能，本套教材配有《学习指导与习题集》《实验指导》等配套教材，以构建立体化的教材体系，打造出老师好教、学生好学，适应当前药学教育新模式的 教材。配套教材与主干教材内容一致、相互对应。《学习指导与习题集》旨在归纳总结每章重点，配有相应习题，以供学生检查学习效果和复习备考。《实验指导》不仅包含传统的演示性、验证性实验，还应囊括综合性、设计性实验，从而培养学生独立思考的能力，提高核心竞争力。

本书入选“十三五” 重点出版物出版规划项目，属于《化学：中心科学》套书（共三册）中的第三册，主要介绍化学应用方面的内容。其他两册为《化学：中心科学—物质结构篇》和《化学：中心科学—化学平衡篇》。本书英文版原书于1977年 出版，在国外畅销多年，目前的 4版为原书 版。本书内容包括 8章环境化学、 9章化学热力学、第20章电化学、第21章核化学、第22章非金属化学、第23章过渡金属配位化学、第24章生命化学：有机化学和生物化学，共7章。本书架构新颖，结构完整，按照环境化学、化学热力学、电化学、核化学、非金属化学、过渡金属配位化学和生命化学：有机化学和生物化学等顺序安排章节，向读者介绍了化学在整个自然科学与人类社会生活中的中心地位。本书可作为我国化学通识教育的教材，也可作为相关研究人员的参考书。Authorized translation from the English language edition， entitled Chemistry：The Central Science， 14th Edition， 9780134414232 by Theodore L. Brown， H. Eugene LeMay， Bruce E. Bursten， Catherine J. Murphy， Patrick M. Woodward， Matthew W. Stoltzfus， Michael W. Lufaso published by Pearson Education， Inc， publishing as Prentice Hall， Copyright？2018 by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education， Inc.All rights reserved. This edition is authorized for sale and distribution in the People's Republic of China （excluding Hong Kong SAR， Macao SAR and Taiwan）. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means， electronic or mechanical， including photocopying， recording or by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education Limited.Chinese simplified language edition published by China Machine Press， Copyright ？ 2023.本书中文简体字版由 Pearson Education Limited（培生教育出版集团）授权机械工业出版社在中国大陆地区（不包括香港、澳门特别行政区及 地区） 出版发行。未经出版者书面许可，不得以任何方式抄袭、复制或节录本书中的任何部分。本书封底贴有Pearson Education（培生教育出版集团）激光防伪标签。无标签者不得销售。北京市版权局著作权合同登记号：图字　01-2018-4061

本书入选“十三五” 重点出版物出版规划项目，属于“化学：中心科学”套书（共三册）中的 册，主要介绍物质结构方面的内容。其他两册为《化学：中心科学—化学平衡篇》和《化学：中心科学—化学应用篇》。本书英文版原书于1977年 出版，在国外畅销多年，目前的 4版为原书 版。本书内容包括第1章导论：物质、能量和测量、第2章原子、分子和离子、第3章化学反应和反应计量学、第4章水溶液反应、第5章热化学、第6章原子的电子结构、第7章元素的周期性、第8章化学键的基本概念、第9章分子构型与成键理论，共9章。本书架构新颖，结构完整，按照原子、分子、离子、化学反应和化学计量学、水溶液反应、热化学、原子的电子结构、元素周期表、化学键和分子构型与成键理论等顺序安排章节，向读者介绍了化学在整个自然科学与人类社会生活中的中心地位。本书可作为高校化学通识教育的教材，也可作为相关研究人员的参考书。Authorized translation from the English language edition， entitled Chemistry：The Central Science， 14th Edition， 9780134414232 by Theodore L. Brown， H. Eugene LeMay， Bruce E. Bursten， Catherine J. Murphy， Patrick M. Woodward， Matthew W. Stoltzfus， Michael W. Lufaso published by Pearson Education， Inc， publishing as Prentice Hall， Copyright？2018 by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education， Inc.All rights reserved. This edition is authorized for sale and distribution in the People's Republic of China （excluding Hong Kong SAR， Macao SAR and Taiwan）. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means， electronic or mechanical， including photocopying， recording or by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education Limited.Chinese simplified language edition published by China Machine Press， Copyright ？ 2023.本书中文简体字版由 Pearson Education Limited（培生教育出版集团）授权机械工业出版社在中国大陆地区（不包括香港、澳门特别行政区及 地区） 出版发行。未经出版者书面许可，不得以任何方式抄袭、复制或节录本书中的任何部分。本书封底贴有Pearson Education（培生教育出版集团）激光防伪标签。无标签者不得销售。北京市版权局著作权合同登记号：图字　01-2018-4061

本书结构体系上，将纷繁复杂的有机化学知识整合为几个板块，各板块间体现从简到繁逐层递进的逻辑关系；有清晰的学习要求及重点难点，利于帮助学生在厚厚的教材中抓住重点，可作为药学类专业本科学生的辅导教材；每章都设计了思维导图，思维导图以各个章节的主要知识点为脉络，将每章的知识框架画出来，理顺各个知识点之间的逻辑关系，并标注出重点和难点；图片丰富，重点难点内容均采用反应式、流程图等形式表达， 有利于学生理解；作为“笔记体教学参考书”，与“智慧树”平台上的有机化学在线开放课程相结合，可大大提高学习效率；有针对性 强的例题、练习题、团队任务等， 适合民办本科院校及大中专院校的学生使用。

本书入选“十三五” 重点出版物出版规划项目，属于《化学：中心科学》套书（共三册）中的第二册，主要介绍化学平衡方面的内容。其他两册为《化学：中心科学—物质结构篇》和《化学：中心科学—化学应用篇》。本书英文版原书于1977年 出版，在国外畅销多年，目前的 4版为原书 版。本书内容包括 0章气体、 1章液体和分子间作用力、 2章固体与现代材料、 3章溶液的性质、 4章化学动力学、 5章化学平衡、 6章酸碱平衡、 7章其他溶液平衡，共8章。本书架构新颖，结构完整，按照气体、液体和分子间作用力、固体与现代材料、化学平衡、酸碱平衡等的顺序安排章节，向读者介绍了化学在整个自然科学与人类社会生活中的中心地位。本书可作为我国高校化学通识教育的教材，也可作为相关研究人员的参考书。Authorized translation from the English language edition， entitled Chemistry：The Central Science， 14th Edition， 9780134414232 by Theodore L. Brown， H. Eugene LeMay， Bruce E. Bursten， Catherine J. Murphy， Patrick M. Woodward， Matthew W. Stoltzfus， Michael W. Lufaso published by Pearson Education， Inc， publishing as Prentice Hall， Copyright？2018 by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education， Inc.All rights reserved. This edition is authorized for sale and distribution in the People's Republic of China （excluding Hong Kong SAR， Macao SAR and Taiwan）. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means， electronic or mechanical， including photocopying， recording or by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education Limited.Chinese simplified language edition published by China Machine Press， Copyright ？ 2023.本书中文简体字版由 Pearson Education Limited（培生教育出版集团）授权机械工业出版社在中国大陆地区（不包括香港、澳门特别行政区及 地区） 出版发行。未经出版者书面许可，不得以任何方式抄袭、复制或节录本书中的任何部分。本书封底贴有Pearson Education（培生教育出版集团）激光防伪标签。无标签者不得销售。北京市版权局著作权合同登记号：图字　01-2018-4061