本书共八章，系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系，酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能，新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂，新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备，新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性，新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质，高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备，脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。

《化工原理课程设计》从培养学生工程设计能力、初步建立“工程+效益”观念出发，针对高等院校化工原理课程设计需要编写。本书注重理论对工程设计的指导作用，强调在设计过程中采用现代化的设计手段和方法，力求达到过程参数和设备参数的优化，培养学生的工程观点和分析解决工程实际问题的能力。 《化工原理课程设计》包括五部分内容，即课程设计基础、换热器设计、塔设备（板式塔、填料塔）设计、化工过程模拟与计算软件以及附录。对化工设计的一般原则、要求、内容和步骤等，分别在各具体单元操作与设备设计或选型过程中进行了介绍。对于单元过程设计，除讨论流程方案的确定原则、设备选型、工艺尺寸的设计原理和程序外，还介绍了一些成熟的设计软件及辅助设备的计算与选型。所介绍的单元过程都有设计示例，并附有几种设计任务，可供不同专业课程设计时选用。 《化工原理课程设计》可作为高等院校化工、制药、材料、生物、食品、安全、环境、能源等相关专业的课程设计教材，也可供有关部门从事科研、设计及生产管理的工程技术人员参考。

《化学制药工艺学》以化学制药为教学内容，以有机合成化学为基础，结合了与制药工业相关的法律法规和行业发展的新理论、新实例，对化学制药工艺进行了较为详细和全面的阐述。 全书共分十三章。第一章为绪论，主要介绍了世界医药行业和我国医药行业的发展概况，以及化学制药工艺学的相关研究内容和法律法规；第二章至第五章主要针对化学制药工艺研究时需要注意和掌握的一些基本概念、规律和要点进行了阐述；第六章介绍了化学制药工艺中的部分“危险工艺”，以加强读者对安全的重视和在发生事故时能正确应对；第七章介绍了作为化学药物中一类重要和特殊的药物——手性药物及其相应的工艺开发方法；第八章结合制药工业理念的发展，导入了“质量源于设计”这一新兴理念。第九章至第十三章摘选了氯霉素、奥美拉唑、紫杉醇、头孢菌素类抗生素以及地塞米松五类具有代表性的化学药物，并对其生产工艺的开发进行了详细的描述，以进一步加深读者对前八章内容的认知和理解。 《化学制药工艺学》可作为高等院校制药工程、化学工程与工艺专业本科生教材，也可作为医药科研、生产等相关领域技术人员的参考资料。

现代工业化学（第二版） 依据现代化学工业的特点，从化工生产工艺的角度出发，结合化学反应原理和化学工程基础知识，较系统地阐述了当今重要的化学工业产品的制备原理、生产方法、工艺过程。全书共7章，包括绪论、化工基础知识、无机化工、石油炼制与石油化工、高分子化工、精细化工、化工生产与环境保护等。 本书可作为非化工类专业大学本科生教材，也可作为化学化工专业师生的教学参考书。同时，还可供从事化工生产、科技开发和企业管理的科技人员阅读参考。

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21世纪以来，胶黏剂已广泛地应用于各行业，本书是胶黏剂领域中的一本较为全面、实用的工具书。本书的特点是突出实用性、先进性和工艺方法以及环境效应。本书包含了充分详细的、宽广的基础知识，为胶黏剂工作者提供了设计、选择和应用的可靠数据，适用于胶黏剂用户及其生产、科研与购销技术人员参考阅读。读者可参考和借鉴这些实例，并结合市场和原料供应情况，灵活调整配方和生产工艺，及时满足客户需要，从而大大缩短胶黏剂的开发、研制时间，实现对市场变化的快速反应。

本书对水处理剂的概念、分类、发展动态以及净水原理等进行了简单介绍。重点阐述了冷却水处理用药剂，油田废水处理药剂，锅炉及工艺用水处理药剂，造纸废水处理药剂，饮用水及生活用水处理药剂以及农业、水产养殖业、景观废水处理药剂的特性、常用配方和生产工艺。同时，对水质检验、水处理剂生产设备等进行了介绍。 本书适合从事水处理剂生产、配方研发、管理的人员使用，同时可供精细化工、环境等专业的师生参考。

《药物制剂工程》（第三版）为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，阐释了制剂工业化生产的筹划准备、组织实施、维护和改进等工程性问题。全书以制剂工业生产为主线，结合2010版GMP，对药物制剂工程的主要技术内容进行详细介绍，包括药物制剂及其辅料、制剂单元操作、生产工程、质量控制、产品包装、工程设计、工程验证等方面。本书强调内容的先进性、系统性、全面性、新颖性，注重培养学生发现并解决生产问题的思维，旨在提高学生的实际操作能力，以更好地适应企业生产。作为衔接理论基础研究和工业生产应用之间的关键纽带，本书对于高校学生从理论学习顺利过渡到企业生产实践起着重要作用。 《药物制剂工程》（第三版）可作为各高等院校制药工程、药物制剂及相关专业的教材，也可供生产、研究技术人员的阅读、参考。

《化工制图习题集（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》是李平、周洁主编的《化工制图》（第二版）配套习题集，是在第一版的基础上，以提高学生的综合能力为目标，按照化工技术类专业培养目标和专业特点，依据化工总控工国家职业技能标准修订而成的。《化工制图习题集（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》的编排顺序与主教材体系保持一致，主要内容包括：制图的基础知识与技能、投影基础、立体及其表面交线、组合体的绘制与识读、机件的表达方法、零件图与装配图简介、化工设备通用零部件、化工设备图的识读、工艺流程图、设备布置图、管道布置图。《化工制图习题集（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》配套参考答案、习题解析等教学资源，其中部分3 D模型资源以二维码形式呈现在书中的相关习题中，方便学生利用移动设备（例如，智能手机）扫描学习，教师可通过封底的联系方式获取其他资源。《化工制图习题集（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》适合作为应用型本科、高等职业院校化工制图课程的配套习题集。

《化工制图（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》分为三个模块，共12章，主要内容包括：制图基本知识与技能、投影基础、立体及其表面交线、组合体的绘制与识读、机件的表达方法、零件图与装配图简介、化工设备通用零部件、化工设备图的绘制、化工设备图的识读、工艺流程图、设备布置图、管道布置图。为方便教学，《化工制图（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》配套PPT课件、微课、3D模型等数字化教学资源，其中部分资源在书中对应的知识点处以二维码形式呈现，方便学生利用移动设备（例如，智能手机）扫描学习，教师可通过封底的联系方式获取更多资源。《化工制图（第2版）/普通高等教育“十三五”创新示范教材》适用于应用型本科、高等职业院校和成人高等学校化工类各专业的教材，也可作为相关职业工种及企业员工的岗位培训教材及工程技术人员的参考用书。