本书是一本简明的有机化学实验教材。全书分为有机化学实验的基本知识、基本操作和实验技术、有机化合物的制备、有机化合物的鉴别以及附录五部分。基本知识和基本操作部分叙述翔实，特别强调有机化学实验室的安全和相应的防范措施，还包含必要的数据、图表、插图，以及无水无氧装置和操作技术等。有机化合物的制备结合有机化合物的化学性质鉴别设计实验，让学生掌握化合物的制备、分离、提纯、鉴定等方法。附录部分包含常用元素的相对原子质量、常用试剂的纯化与配制、有毒有害化学品的知识。本书可供环境、材料、医学、师范等相关专业学生使用，也可供相关工作人员参考。

龙睿，教授，上海旅游高等专科学校旅游与休闲学院教务处长。在各类期刊上发表论文十多篇，获2017年职业教育上海市教学成果一等奖，二等奖， 2015-2018创新行动计划认定旅游管理校企合作生产性实训基地负责人，旅游职业教育校企合作示范基地负责人。徐郅耘，院长，携程旅游学院。休闲专业系列教材之一。本书从新业态新岗位人才培养的角度出发，通过分析当地向导的工作任务及职业技能，形成本培养当地向导岗位的技能教材，本教材共包含形象塑造、接待服务、媒体营销和网店运营四个部分。教材校企合作教材中既有理论知识的提炼也包含大量实操经验，凸显基于岗位提升职业能力的特点。教材面向的对象是高校学生、需提升业务技能的当地向导。

本书为无机及分析化学课程学习指导。全书共分10章，其中 0章为在线考试系统简介，其余各章内容包括内容提要，以节为单位的练习题以及以章为单位的复习思考题。练习题主要由选择题、判断题、问答题与计算题组成。复习思考题主要由选择题、判断题以及计算题组成。为了方便教学和满足学生学习与考试的需要，本书与已建成的“在线考试系统”配套，书中选择题与判断题均已录入在线考试系统的试题库。书后附有练习题及复习思考题的参考答案。本书可供化学、化工、农学等相关专业的本科生使用，尤其适合作为学习无机及分析化学的辅导教材，也可以作为研究生入学考试的参考书。

本书系统介绍了材料化学的理论基础，并针对不同的材料进行了详细的阐述。本书一共分为9章，第1章为绪论，针对材料及材料化学做了简要介绍；第2章为材料化学基础，简要阐述了材料化学这一学科的基础性知识；第3章从化学、力学、热学、电学、磁学、光学等角度阐述了材料的性能；第4章到第9章分别从金属材料、无机非金属材料、高分子材料、复合材料、纳米材料、新型功能材料几个方面，针对不同的材料进行了系统的介绍。

仪器分析是测定物质的化学组成、含量、状态和进行科学研究与质量监控的重要手段，是从事化工、材料、生物、食品等领域专业研究和生产实践中不可缺少的关键环节，是当代相关专业本科生和研究生必须具备的基本科研素质。本书精选内容、难度适宜，既符合工科仪器分析实验大纲的基本要求，具有一定的理论基础，又注重理论联系实际，具有较强的适用性。本书可作为食品、化工、材料等相关专业的公共基础课，同时也可为食品、化工、材料等相关科研人员参考使用。

本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程中的各种变化，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。

本书讲述了工程化学基础理论，旨在促进工程学与化学的紧密融合。本书分三篇，共9章，从“工程化学基础理论、工程化学实践、化学品管理与计算机仿真”三方面分别介绍了无机化学、有机化学、物理化学、电化学等方面的基本知识，并对化学品安全管理与风险评价的理论与方法进行了初步阐述，以希望能对工程学与化学高度交叉问题的解决起到抛砖引玉的作用。本书可作为高等院校土木工程、水利工程、市政工程、环境工程、安全工程等工科专业本科生教材，还可供相关专业的科研人员及技术人员阅读，并可为工程管理者提供参考。

本书使用的PAC废渣经无害化处理，采用粉磨和高温热活化等手段制备PAC废渣粉，系统地研究了其物理化学性能指标，并将其作为掺合料制备砂浆。基于水泥和浆体两种砂浆制备方法，研究了PAC废渣对砂浆力学性能的影响规律，提出PAC废渣作为掺合料的合理建议，为PAC废渣在水泥砂浆中的应用提供参考。同时，研究3D打印PAC废渣砂浆的力学性能，探讨了3D打印PAC废渣砂浆的可行性，为PAC废渣等工业固废和数字化技术的结合提供了可能性。

壳聚糖气凝胶具有原料来源丰富、环境负荷低、隔热性能优异等优点，但存在凝胶活性较低、孔结构立体性不足、微观结构难以控制、超临界流体干燥前后材料收缩巨大等难题，限制了其在保温隔热领域的应用潜力。本书较为系统和全面地论述了壳聚糖气凝胶的可控制备、活化凝胶和控制收缩等有效方法与策略。全书共8章，主要内容包括隔热材料概述，壳聚糖气凝胶研究现状和制备技术，壳聚糖溶胶凝胶特性，壳聚糖气凝胶微观形貌调控，壳聚糖杂化气凝胶构建技术等。本书适用于从事聚合物气凝胶材料、高分子物理、功能高分子等领域的研究人员、工程技术和企业科研管理人员，以及高校教师、研究生、本科生等阅读和参考。

《生物化学与分子生物学学习指导及习题集》（第2版）的编写将配套全国高等学校八年制及“5+3”一体化临床医学专业第四轮规划教材《生物化学与分子生物学》（第4版），本着强调基本理论、基本知识、基本技能的精神，精选编写内容， 新知识，既满足生物化学与分子生物学课程教学需求，又适应八年制临床医学专业的特点。全书计划配套编写的四篇（ 篇，生物分子结构与功能；第二篇，物质代谢及其调节；第三篇，遗传信息的传递；第四篇，基因研究与分子医学）配套的学习指导及习题集。