山家清供

　　《山家清供》是一部充满山林野趣的宋代美食宝典。全书分为上、下两卷，记录了百余种食物，以素食为主，取材山林，详述做法，融入诗词典故，强调清淡雅致，展现了宋代饮食文化与审美。本书以明万历年间刻本《夷门广牍》为底本，并参考了其他较为通行的版本，以原文、注释、译文等形式进行了整理，另配有100余幅精美手绘插图，完美再现宋人的经典美食。

　　林洪，福建人，字龙发，号可山，南宋绍兴年间进士，著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷。其中《山家清供》旁搜博采，内容丰富，是研究宋朝饮食文化的珍贵文献资料。

上卷
青精饭
碧涧羹
苜蓿盘
考亭蔊
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄馎饦
梅花汤饼 
椿根馄饨 
玉糁羹
百合面
栝蒌粉
素蒸鸭
黄精果
傍林鲜
雕菰饭
……