风物中国·黔菌

　　贵州生长的野生菌种类丰富。贵州人秉持自然之道，与菌类保持着和谐相处模式，在这个过程中，形成了菌类相关的特色生活方式，也生长出独特的“菌文化”。如今，在国家与社会的支持之下，贵州各界人士合力投身于食用菌事业发展，历经各阶段实现了林下经济发展之路，更形成了成熟的产业格局，成为中国“大食物观”的鲜活写照。

　　范烨：中国国家地理·地道风物COO、新媒体总监李婷：中国国家地理·地道风物编辑

一、山地的馈赠
从一块6.35 亿年前的真菌类化石说起 003
贵州，隐藏的菌子宇宙 014
乌蒙山区：菌子世界的“平行宇宙” 017
黔西南：菌子巡游记 027
梵净山：跟着“蘑菇猎人”采菌子 035
梵净山野生菌垂直分布图 043
贵州野生菌“红黑榜” 044
 
二、贵州，食用菌天堂　
蘑菇知多少 048
红托竹荪：时间成就的美味 051
黑牛肝菌：珍馐亦可无限量 063
“贵人”食菌历 070
 
三、没有贵州种不出的蘑菇
从野生到人工：黔菌裂变术 076
大山里的“梦工厂” 082
贵州四季无闲田 089
 
四、黔菌风味鲜美出山
食菌山林：贵阳人的野趣生活 098
贵阳菌菇集市路线图 109
最地道的家宴“盲盒” 111