口福二集：小吃六十品

　　《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍……书中写到的小吃，街头巷尾可见，食之不难，或许正是因为太过平常之故，鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃，却写出了其不平常之处。小吃不小，以养细民，且看美食家细品小吃，直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图，图文并茂，尽显小吃之美。

　　戴爱群，美食家。著有《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》《口福：传统中国菜一百品》《先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单》《左持螯，右持杯：蟹馔与漆艺的对话》等。

目录
无贵贱　有高低　　i
自　序　　vi
第○一品　　馄饨　　3
第○二品　　水饺　　9
第○三品　　发面包子　　14
第○四品　　烧卖　　20
第○五品　　油条　　26
第○六品　　炸糕　　30
第○七品　　豆腐脑·老豆腐·豆腐花　　34
第○八品　　臭豆腐干　　38
第○九品　　炸豆腐　　42
第一○品　　烙饼　　46
第一一品　　锅贴　　50
第一二品　　打卤面　　53
第一三品　　凉面　　58
第一四品　　凉粉　　65
第一五品　　绿豆汤　　68
第一六品　　茶叶蛋·卤蛋　　72
第一七品　　鱼丸　　76
第一八品　　年糕　　80
第一九品　　粽子　　85
第二○品　　月饼　　89
第二一品　　玉米　　96
第二二品　　炸酱面　　105
第二三品　　卤煮　　108
第二四品　　炒肝　　112
第二五品　　小窝头　　115
第二六品　　茶汤　　119
第二七品　　核桃酪　　123
第二八品　　奶酪　　129
第二九品　　冰碗儿　　132
第三○品　　杏仁豆腐　　135
第三一品　　金糕　　138
第三二品　　冰糖葫芦　　141
第三三品　　糖炒栗子　　144
第三四品　　烤白薯　　148
第三五品　　刀削面　　151
第三六品　　烤串儿　　154
第三七品　　锅巴菜　　159
第三八品　　鸡粥　　167
第三九品　　面筋百叶　　170
第四○品　　羊汤面·白切羊肉　　173
第四一品　　南翔小笼馒头　　176
第四二品　　八宝饭　　179
第四三品　　青团　　183
第四四品　　生煎馒头　　187
第四五品　　菜饭　　191
第四六品　　苏式汤面　　195
第四七品　　桂花鸡头米　　204
第四八品　　蟹黄汤包　　208
第四九品　　乌米饭　　214
第五○品　　豆花饭　　216
第五一品　　过桥米线　　220
第五二品　　广东的粥　　225
第五三品　　腌面　　228
第五四品　　潮州牛杂　　231
第五五品　　潮汕朥饼　　235
第五六品　　海南鸡饭　　239
第五七品　　白水羊头　　247
第五八品　　爆肚儿　　251
第五九品　　炸羊尾　　255
第六○品　　羊肉泡馍　　259
参考书目　　264
图片参考素材供稿　　265