山海野趣是清欢

　　知名美食作家谈正衡新作，收录近三年二十篇新作，改写增补近十年美食文章精华，篇篇阅读量过百万。家常时蔬、乡间野味、酒店的招牌菜、街巷的小吃摊，应有尽有。一篇篇夹带着食材香味的美文，飘出舌尖上的江南和柴火灶里的北国，麻、辣、鲜、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的口感都的这里一一呈现。有江南水上的饮食文化，有北方岁月里妈妈的味道，口舌之欲被打捞和串联起来，味蕾的丰盈不再是抽象的文字。

　　谈正衡，地域文化及民间文化研究者，畅销书作家。为《文汇报》《中国国家地理杂志》《北京汉声中国风系列丛书》撰写大好江南的饮食情趣，有多文选发在《天下美食》及《读者》等杂志上。出版有畅销书《故园奇人不耕田》《采桑娘子要晴天》《春夏秋冬福满园》。

桃花流水鳜鱼肥
3- 捕鳝与吃鳝 
6- 诱人的鱼杂碎火锅 
9- 漂鱼之烩 
12- 澜沧江食鱼 
17- 春馔妙鱼是江刀 
20- 既饱口福又饱眼福的“冷水鱼” 
24- 君子好色 食红鱼 
27- 鲢子头，鲲子尾 
30- 从放卡子到放地笼 
35- 只缘感君一回顾 
39- 世间犹有桃花痴 
43- 没事就到江边劈口味 
47- 舌尖下的西湖 
51- 石斑鱼，一个美丽的误会 
55- 如闻有喋唼之声的琴鱼茶
58- 千年的鱼子，万年的草根 
61- 用米汤提升味蕾的高度 
64- 鲈复鲈兮何相欺 
69- 有绰号的黑鱼 
73- 长江 鱼的身份确认 
77- 长胡子的鱼 
80- 鳜有怒，亦讨巧 
84- 别离还有经年客 
87- 三亚如莲，浮生慰藉 
93- 游西湖的“糠糠屁” 
96- 还在同我们口舌周旋的野生江 
100- 专会打水花的 鲦子 
103- 遮眼大法的“水菜” 
106- 我自识得菜花蚬 
110- 秋风响，蟹脚痒 
114- 蟹酱之祭 
118- 田螺脚的风味
蓼芽蔬甲簇青红
125- 彩云之南野生菌的信仰 
131- 山海野趣是清欢 
139- 狮子头，一种即食的快意 
143- 霜天烂漫菜根香 
146- 大快朵颐，全凭鸡作数 
151- 春水新涨说芦蒿 
154- 村上椿树 
157- 马兰头，拦路生 
160- 尝鲜无不道春笋 
163- 风月花香藕 
166- 桃花有泪凝成胶 
169- 蕾丝网裙的奢华妖艳 
172- 地苔皮的前世今生 
175- 青衫红袖费吟哦 
179- 石耳有精彩也有忽悠 
183- 梅雨落苏栀子肥 
187- 莴笋的风土人情 
191- 桃花颜色苋菜饭
195- 辣椒的快意演绎 
199- 金黄的南瓜花，嫩绿的南瓜头 
203- 扁豆花如蝶，蹁跹过秋风 
206- 伊人如莲水一方 
209- 被水红菱挑逗的不止味觉 
213- 鸡头菜，民间的话本 
217- 供入五脏庙里的荸荠 
221- 青藤缠树的那些纠葛事 
224- “菰羹”最下“雕胡饭” 
228- 初夏的水果 
234- 茨菰叶底戏鱼回 
237- 深藏白根的水芹菜 
240- 梅子酒与草莓醪 
243- 黄心菜 PK“春不老”
荞熟油新作饼香
249- 幽幽酱油豆子香 
253- 梅雨与梅干菜 
256- 臭干子更能千里飘香 
259- 麦和豆瓣在六月里的升华 
263- 茶干的闲情逸致 
267- 豆干杂酱的快意演绎 
270- 人生微醺偶耽的意境 
273- 将小笼汤包进行到底 
277- 吃锅贴、喝鸭血汤的享受 
280- 锅里锅外一色红的藕稀饭 
283- 大煮干丝的阔绰风范 
287- 见到美人不说话 
290- 米面应犹在 
293- 蒸饭包油条年代 
296- 昨夜灯火昨夜风 
看花吃酒唱歌去
303- 有江湖味的老鸭汤泡锅巴 
306- 持刀切肴肉，洗手作汤羹 
309- 长毛的豆腐 
313- 单县的美食 
325- 弋江镇上的“三老太羊肉” 
328- 说著苏味是江南 
334- 秦淮桥下水，口舌惜繁华 
337- 野鸭子不是什么浮云 
341- 再入徽州当饕客 
345- 寻味武夷山 
351- 芜湖的鸭子是如何炼成名的 
355- 茂林檀郎春风客 
360- 在桃花潭触摸李白的意兴 
364- 隐身平常心的蒸菜 
368- 对“中和汤”的围观 
372- 闻出了一品锅里的经典味 
376- 美味背后是传奇 
381- 洗过锅澡再开宴
384- 此鹅非彼鹅 
389- 对于野兔的激情关注 
392- 竹鼠弄出的动静 
396- 别让麻雀们散了伙 
400- 石鸡与“土遁子” 
403- 与蛇之欢，玩不转的口舌 
407- 沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸 
411- “鞭”的是娱乐精神 
415- 无意于佳猪头香 
418- 这蛹不是那幺蛾子 
421- 那些糖呀甜到了忧伤 
425- 金风玉露一相逢