人间食话 梁实秋纪念版：雍雅温存的岁月，丰颐美味的人间烟火 谈吃散文名篇精选

　　梁实秋一生写下无数谈吃的文章，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，完整的收录了梁实秋的谈吃名篇。每篇均以一种食物名称为题，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，作者谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。真正的生活者，源于对食物的无比热爱。

　　梁实秋（1903.01.06—1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。 1915年考入清华学校。1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习。1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学。1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊。1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》。1937年“七七事变”后至重庆，长居北碚雅舍。1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院。1987年病逝于台北。 代表作品：《人间食话》《人间意趣》《人间况味》译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

篇章一   雅舍谈吃 
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
溜黄菜
酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
韭菜篓
蟹
炸丸子
佛跳墙
栗子
海参
满汉细点
菜包
糟蒸鸭肝
鱼翅
茄子
莲子
白肉
干贝
鲍鱼
咖哩鸡
烙饼
笋
黄鱼
八宝饭
薄饼
爆双脆
拌鸭掌
鱼丸
腊肉
粥
饺子
锅巴
豆腐
烧羊肉
菠菜
龙须菜
鸽
味精
 
 
篇章二  辑外拾遗 
北平的零食小贩
豆腐干风波
圣米舍尔酒厂
西雅图的海鲜
吃在美国
请客
关于苹果
酒壶
由熊掌说起
酪
面条
腌猪肉
烧饼油条
『麦当劳』
窝头
炸活鱼
说酒
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
 
篇章三   人间知味 
吃相
吃相（其二）
馋
吃
《饮膳正要》
读《中国吃》