职业农民培训教材 恭城油茶制作与经营

　　本书从恭城油茶的历史起源、油茶文化、油茶功效、传统与现代工艺、“打”制工具、相关标准等方面对恭城油茶做全面介绍，对主要原料种植加工技术提出建议，同时对恭城油茶产业发展前景进行探讨。

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章 恭城油茶的历史起源
第二章 恭城油茶文化
一、传统习俗里的恭城油茶
二、诗歌谚语里的恭城油茶
第三章 恭城油茶的功效
第四章 恭城油茶主要原料生产技术
一、茶树栽培技术
（一）园地选择与规划
（二）栽植
（三）幼苗的管理
（四）定型修剪
（五）土肥水管理
（六）投产茶园整形修剪
（七）病虫害防治
二、茶叶加工技术
（一）加工厂规划建设
（二）红茶初制
（三）绿茶初制
三、生姜栽培种植技术
（一）生姜种植要点
（二）生姜病虫害防治
（三）生姜采收储藏方法
第五章 恭城油茶加工工艺与主要产品
一、恭城油茶的传统“打”制工艺
二、恭城油茶创新浓缩加工工艺
三、恭城油茶的相关标准
第六章 恭城油茶产业发展前景
第七章 恭城油茶制作用具发展历程
第八章 恭城油茶佐餐小吃
参考文献
附件