玫瑰茄栽培与加工利用

　　本书由福建省农业科学院亚热带农业研究所的科研工作者根据多年的科研成果，结合生产实践经验编写而成，书中较全面地阐述了国内玫瑰茄资源挖掘与评价、育苗技术、栽培技术、病虫害防治、玫瑰茄成分提取与功效评价、组织培养技术和产品加工技术等。本书编写目的是为进一步提高玫瑰茄 栽培种植、功效成分利用、加工技术水平，普及推广玫瑰茄生产与加工技术，帮助特种作物种植专业户和专业技术人员解决一些种植、加工上的实际问题，提供理论和实践指导。书中附有彩图，可帮助读者 直观地理解书中的内容。

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章 概述
节 资源分类与分布
第二节 营养成分与功效评价
第三节 加工技术
第二章 玫瑰茄生物学特性
节 植物学特征
第二节 生长特性
第三章 玫瑰茄种质资源
第四章 玫瑰茄栽培与管理技术
节 育苗要求与注意事项
第二节 常规育苗
第三节 保护地育苗
第四节 设施育苗
第五节 田间管理技术
第六节 扦插繁殖技术
第七节 日照时长对玫瑰茄主要农艺性状的影响
第八节 采收时间对玫瑰茄种子质量的影响
第五章 玫瑰茄主要病虫害及防治
节 主要病害
第二节 主要虫害
第三节 病虫害综合防治措施
第六章 玫瑰茄功效成分
节 玫瑰茄多糖
第二节 玫瑰茄多糖提取工艺研究
第三节 不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响
第四节 不同产地玫瑰茄浸提液主要成分比较
第五节 挥发性成分(挥发油)
第七章 玫瑰茄花青素研究
节 天然色素的提取
第二节 玫瑰茄花青素提取工艺研究
第三节 天然食用色素的纯化技术
第四节 玫瑰茄色素纯化
第五节 玫瑰茄花色苷抗氧化性研究
第六节 玫瑰茄花色苷热降解稳定性研究
第七节 食品添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响
第八章 玫瑰茄提取物及其功能研究
节 玫瑰茄根的抗氧化和抗肿瘤活性
第二节 玫瑰茄水，醇提物的 活性研究
第三节 玫瑰茄水提物对银鲫肝细胞损伤生化指标的影响
第四节 玫瑰茄水提物改善大鼠缺铁性贫血的效果评价
第九章 玫瑰茄籽营养成分与加工利用
节 玫瑰茄籽的开发利用
第二节 油脂的提取分离技术
第三节 超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺
第四节 超临界流体萃取法提取玫瑰茄籽油工艺
第五节 玫瑰茄籽油工业化生产技术
第六节 玫瑰茄籽油品质检测
第七节 玫瑰茄籽维生素E和糖类提取研究
第十章 玫瑰茄组织培养技术
节 玫瑰茄高产细胞系筛选