舌尖上的三月三

　　“三月三”是壮族 为重要的民族节日，一提到“三月三”，人们就会联想到“中国广西”。 广西是中国饮食文化 丰富的地方之一。该书由广西籍烹饪大师段仕洪编写，以“三月三”为重点，详细介绍“三月三”期间广西各少数民族的特色美食，如五色糯米饭、艾叶粑、地菜煮鸡蛋等，还包括它们的起源故事及制作过程，以着力宣传广西少数民族的“食文化”，发掘被“埋没”的美食，为读者带去色味俱全的视觉盛宴。同时为广西民族文化、旅游

暂缺《舌尖上的三月三》作者简介

章 源远流长壮乡情
歌海里走出来的“三月三”
“非遗文化”里的“三月三”
舌尖上的“三月三”
第二章 一脉相承传统味
五色糯米饭——五色糯米饭，五色壮乡情
菜包——匠心 ，仫佬菜包
艾糍——三月三，艾叶香
麻叶馍——河池麻叶美，芭蕉肉馍肥
罗播肉酒——肉中有酒，酒中有肉
红扣黑山羊——马山黑山羊， 女儿红
水煮芭蕉心——花头瑶的“爱情美味”
酢肉——冬至立春作，宴宾一坛酢
羊酱——壮乡里的四味“百草不乃羹”
百草（牛瘪）汤——苗族人的百草丹
壮乡簸箕宴——壮族人的百家席
横县大粽——包裹起来的情谊
京族风吹饼——京族聚三宝，风吹虏芳心
梧州龟苓膏——诸葛平乱苍梧郡，将士起死龟茯苓
靖西番叽嘟——叽嘟布衣的铜板美食
德保龙棒——壮族人的传统菜肴
桂林米粉——桂林的美食名片
玉林牛巴——玉林人的“地方一 ”
壮乡醇味——扶绥壮族酸粥
第三章 海纳百川新食味
柳州螺蛳粉——风风火火的柳州妹子，酸酸辣辣的柳州螺蛳粉
平乐十八酿——大罗神仙的礼物
柳城云片糕——御笔亲赐的“白玉美人”
梧州纸包鸡——广式卤味的代表
阳朔啤酒鱼——中西文化融合的美食风景
田螺鸭脚煲——十指油汪汪，嘴巴辣得爽
桄榔粉——雪粉做饼炙食美，轻身辟谷虚羸赢损
玉林肉蛋——汉族中的“客家菜”
钦州烤生蚝——大雅亦大俗，烧烤饮食的革命
荷香八宝鸭——荷乡贵港青头鸭，八宝留香远名扬
火麻汤——长寿乡的“长寿油”
腌酸小菜——千个主妇一千种味道
巴马烤香猪——来自长寿之乡的“名门贵族”
梧州冰泉豆浆——冰泉滴珠乳，宛如琼浆蜜
老友粉——碗粉，浓浓老友情
白切西林麻鸭——西林壮族麻习俗，往来礼节送麻蛋
酥炸沙虫——海滩香肠，媲美翅参
钦州猪脚粉——闻到猪脚粉，神仙也打滚
环江香牛扣——环江毛南菜牛乡，除却兰花便扣牛
疍家海鲜粥——黄帝始烹谷为粥，药食同源蛋家鲜
第四章 琳琅满目家常味
假萎牛肉夹——假萎芳香四溢，美味孕育而生
黄姚豆豉鸡——黄姚土产淡豉香，羌丝姚鸡作家尝
容县沙田炒柚皮——中秋佳节游子归，容县沙田柚子美
打油茶——侗族人的待客礼