食品安全监督管理

　　《食品安全监督管理》将食品安全监督管理内容进行整合，结合食品质量与安全等专业 计划及应用型专业的建设需求，精心组织具有多年丰富教学和实践经验的老师编写。《食品安全监督管理》共分为九章，包括绪论，食品安全监督管理基础，食品生产安全监督管理，食品经营安全监督管理，特殊食品安全监督管理，食品标签、 广告及知识产权监督管理，食品安全抽检监测监督管理，食品安全风险监测评估与预警，食品安全事故调查处理等内容，为了培养高素质应用型专门人才，本书内容既注重体系的完整性，又突出知识的实用性，坚持“有用、可用、管用” 的原则，并把握好够用为度的要求，注意教材的可读性，做到通俗易懂、循序渐进。本教材是食品质量与安全及相关专业的食品安全监督管理学教材，也可作为从事食品行业专业技术人员的参考书。

暂缺《食品安全监督管理》作者简介

1 绪论
1.1 食品安全危害
1.2 食品安全监督管理
1.3 国外食品安全监督管理体制
1.4 我国食品安全监督管理体制
参考文献
2 食品安全监督管理基础
2.1 食品安全监督管理相关理论
2.2 食品安全监督管理内容
2.3 食品安全监督管理原则
2.4 食品安全监督管理依据
2.5 食品安全监督管理手段
参考文献
3 食品生产安全监督管理
3.1 食品生产许可
3.2 食品安全管理体系
3.3 食品原辅料监督管理
3.4 食品加工过程监督管理
3.5 食品包装过程监督管理
3.6 食品贮藏与物流过程监督管理
3.7 相关案例分析
参考文献
4 食品经营安全监督管理
4.1 食品经营许可
4.2 食品经营安全监督管理
4.3 食用农产品市场销售监督管理
4.4 餐饮服务食品安全监督管理
4.5 网络经营食品安全监督管理
4.6 相关案例分析
参考文献
5 特殊食品安全监督管理
5.1 保健食品
5.2 婴幼儿食品
5.3 特殊医学用途配方食品
5.4 转基因食品
5.5 进出口食品
5.6 食盐的监督管理
5.7 相关案例分析
参考文献
6 食品标签、广告及知识产权监督管理
6.1 概述
6.2 食品标签及广告监管
6.3 食品知识产权监管
参考文献
7 食品安全抽检监测监督管理
7.1 概述
7.2 食品安全抽样检验程序与规则
7.3 食品安全现场抽样检验要点
7.4 食品安全监督抽检工作程序(含飞行检查)
参考文献