食用菌栽培与利用

　　食用菌栽培与利用主要介绍食用菌现代实用栽培技术，包括食用菌的形态与分类、遗传与育种、营养与生理、食用菌病虫害及绿色防控技术，食用菌菌渣综合利用、食用菌保鲜、贮藏与加工等。

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章 食用菌栽培概述
节 食用菌栽培历史与产业发展
第二节 食用菌的重要价值
第三节 食用菌的形态结构
第四节 食用菌的营养
第五节 环境条件对食用菌生长的影响
第六节 食用菌栽培模式
第七节 食用菌栽培用料
第二章 食用菌菌种生产
节 食用菌菌种概述
第二节 消毒和
第三节 菌种生产设备及条件
第四节 制种场地布局及制种基本流程
第五节 母种生产技术
第六节 原种生产技术
第七节 栽培种生产技术
第八节 液体菌种生产技术
第九节 菌种鉴定及保藏
第三章 常规食用菌高效栽培
节 香菇
第二节 金针菇
第三节 黑木耳
第四节 平菇
第五节 草菇
第六节 双孢蘑菇
第七节 银耳
第四章 珍稀食用菌高效栽培
节 灰树花
第二节 竹荪
第三节 大球盖菇
第四节 姬松茸
第五节 羊肚菌
第六节 真姬菇
第五章 食用菌病虫害防控
节 食用菌常见病害
第二节 食用菌常见虫害
第三节 食用菌病虫害综合性防治
第六章 食用菌贮藏保鲜与加工
节 食用菌的采收与分级
第二节 食用菌保鲜技术
第三节 食用菌的干制加工
第四节 食用菌罐头加工
第五节 食用菌高渗浸渍加工
第六节 食用菌泡菜加工
第七节 食用菌休闲食品与调味品
第八节 食用菌饮料
第九节 食用菌深加工
第七章 菌渣综合利用
参考文献