茶艺服务实训

　　本书共五个项目，前四个项目为茶艺基本技能，第五个项目为综合技能，内容包括玻璃杯泡法、盖碗泡法、工夫茶泡法、调饮茶泡法和茶艺表演，附录为茶艺师 职业标准和茶艺师考试复习题。基础技法项目分成两个任务和若干步骤，茶艺表演项目有传统茶艺和新式茶会，每个项目均配有操作性实训和评价标准，可帮助学习者 好地理解和掌握本学科内容。本书可作为理、工、农、林、医各类高等院校和师范院校茶艺专业教学、竞赛用书，也可供有关茶艺从业人员参考。

　　胡锦珍，女，全日制硕士，抚州职业技术学院教师，教授课程为《茶艺》《导游实务》《服务礼仪》等，研究方向为旅游管理，旅游管理中级双师， 茶艺师、茶艺师考评员等。

项目一 玻璃杯泡法
任务一 玻璃杯冲泡流程
任务二 品鉴
项目二 盖碗泡法
任务一 盖碗冲泡流程
任务二 品鉴
项目三 工夫茶泡法
任务一 工夫茶冲泡流程
任务二 品鉴
项目四 调饮茶泡法
任务一 调饮冲泡流程
任务二 品鉴
项目五 茶艺表演
任务一 资溪白茶
任务二 杭州西湖龙井
任务三 点茶
任务四 云南普洱茶
任务五 花茶
任务六 主题茶会
附录A 茶艺师 职业标准
附录B 茶艺师考试复习题
参考文献