酒店人力资源管理实务

　　本教材遵循“以学生为中心，以学习成果为导向，促进自主学习”的编写思路，突出校企“双元”合作开发的特色。教材根据规模酒店人力资源管理岗位 的知识、技能和基本素质，依据其工作环节和流程，提炼出“认识人力资源管理”“工作分析与工作设计”“人员招聘与录用”“劳动关系管理”“薪酬福利管理”“员工培训”“绩效管理”“职业生涯规划”“人力资源规划”等模块，每个模块围绕人力资源岗所需的核心职业能力设计学习情境，这些学习情境均与合作企业提供的工作实际案例相结合，从而达到教学内容与企业岗位标准的精准对接。

　　方向阳，苏州市职业大学旅游与文化传播系，副院长，教授，主要讲授《酒店人力资源管理》《旅游心理学》等课程，苏州市 教育工作者，江苏省哲学社会科学界第十三届学术大会 论文一等奖，江苏省旅游饭店星评员，长期进行饭店理论研究、密切关注饭店业发展动态，具有丰富的研究成果。 张磊玲，苏州市职业大学教师，指导学生多次获得江苏省职业院校技能大赛奖项。

模块一 认识人力资源管理1
任务一 初识人力资源和人力资源管理 3
任务二 了解人力资源管理模式 8
任务三 人力资源管理的发展趋势 10
自测习题与答案 19
模块二 工作分析与工作设计 20
任务一 认识组织结构 21
任务二 工作分析 24
任务三 编写岗位说明书 30
自测习题与答案 46
模块三 人员招聘与录用 47
任务一 招聘准备 49
任务二 组织和实施面试 56
任务三 办理入职和录用手续 64
自测习题与答案 77
模块四 劳动关系管理 78
任务一 了解劳动关系与劳动合同 80
任务二 入职、在职与离职管理 84
任务三 劳动争议处理 90
自测习题与答案 105
模块五 薪酬福利管理106
任务一 市场薪酬调查 107
任务二 薪酬体系设计 113
任务三 福利安排 119
自测习题与答案 137
模块六 员工培训138
任务一 分析培训需求 140
任务二 制订培训方案 146
任务三 实施培训方案 151
自测习题与答案 161
模块七 绩效管理162
任务一 制订绩效计划 163
任务二 制定绩效考核标准 167
任务三 绩效面谈 170
自测习题与答案 187
模块八 职业生涯规划188
任务一 制定员工职业生涯规划 190
任务二 制定管理者职业生涯规划 199
自测习题与答案 212
模块九 人力资源规划213
任务一 人力资源需求预测 215
任务二 人力资源供给预测 222
任务三 人力资源规划评价 227
自测习题与答案 242
参考文献243