酒店接待实务

　　针对高等职业教育的特点，本教材在编写过程中力求通俗易懂，坚持贯彻科学性、实用性、 性和规范性的原则。本教材以培养目标和职业定位为依据，以职业领域工作过程为参照，充分考虑高等职业院校学生的特点和培养目标，充分体现技能训练的针对性和务实性，强调实训项目与酒店工作实际、职业技能要求的一致性。通过学习，学生能够熟悉酒店餐饮部、前厅部、客房部一线服务岗位对客服务的基础知识，掌握对客服务的基本内容、程序、方法和标准，能够胜任对客服务工作，为客人提供个性化酒店服务。

暂缺《酒店接待实务》作者简介

部分 餐饮服务
章 餐饮部概述
节 餐饮部的地位和任务
第二节 餐饮部的岗位设置及岗位职责
第二章 餐饮服务概述
节 餐饮服务基本技能
第二节 中餐零点服务
第三节 中餐团体包餐服务
第四节 中餐自助餐服务
第五节 中餐包间服务
第六节 中餐宴会服务
第七节 西餐零点服务
第八节 美式服务
第九节 法式服务
第十节 俄式服务
第十一节 西餐宴会服务
第二部分 前厅服务
第三章 前厅部概述
节 前厅部的地位和任务
第二节 前厅部的岗位设置及岗位职责
第三节 客房类型、状态与价格
第四章 前厅服务概述
节 客房预订服务
第二节 前台入住接待服务
第三节 前厅礼宾服务
第四节 总机服务
第五节 商务中心服务
第六节 收银服务
第三部分 客房服务
第五章 客房部概述
节 客房部的地位和任务
第二节 客房部的岗位设置及岗位职责
第六章 客房服务概述
节 客房清扫服务
第二节 客房日常服务
第三节 特殊客人服务
参考文献