食品质量与安全专业英语

　　本书共十篇课文，从食品原料成分和营养、食品安全问题来源、食品风险分析、食品质量控制方法与食品安全评估等方面进行介绍，培养学生具有食品安全管理 视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教材，也可作为食品从业人员学习食品安全中、英文双语词汇的参考工具书。

　　王 颖 博士，黑龙江八一农垦大学教授，博士生导师。美国康奈尔大学食品学院 访问学者，现任 杂粮工程技术中心副主任。兼任 杂粮产业技术创新战略联盟秘书长，全谷物食品产学研联盟副理事长，中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员等职。黑龙江省C类人才计划专家，黑龙江省人才梯队农产品加工与贮藏后备带头人。编写学术专著4部，教材6部。

LESSON 1　OVERVIEW OF FOOD SAFETY
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参考译文

LESSON 2　FOOD RAW MATERIAL INGREDIENTS AND NUTRITION
Vocabulary
Exercises
参考译文

LESSON 3　ISSUES IN FOOD SAFETY
Vocabulary
Exercises
参考译文
LESSON 4　FOOD PRESERVATIVES
Vocabulary
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LESSON 5　FOOD RISK ANALYSIS AND FOOD QUALITY
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Exercises
参考译文

LESSON 6　FOOD SAFETY TRACING
Vocabulary
Exercises
参考译文

LESSON 7　FOOD SAFETY AND MICROBIAL INFLUENCE FACTORS
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Exercises
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LESSON 8　FOOD QUALITY MANAGEMENT
Vocabulary
Exercises
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LESSON 9　QUALITY CONTROL TOOLS AND FOOD SAFETY EVALUATION
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LESSON 10　CRISIS MANAGEMENT FOR FOOD INDUSTRY
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参考译文
References

练习题答案