中国白酒侍酒师初级教程

　　本书旨在促进中国白酒出口和发展，打造有利于中国白酒及其文化 化的 推广人才，为社会培养具有开阔的 视野、扎实的双语基础、宽广的人文社科知识和较强的跨文化沟通能力的侍酒师人才。主要内容包括中国白酒的基础知识和侍酒师应该掌握的技能，如对白酒的鉴赏能力，设计餐酒的搭配，熟悉白酒的采购要求等。

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部分 中国酒概述
第二部分 中国白酒
章 白酒的发展概况
节 白酒的历史与发展
第二节 白酒的市场现状
第二章 白酒的酿造
节 白酒酿造的主料
第二节 白酒酿造的辅料
第三节 白酒酿造的用水
第三章 白酒的十二种香型
节 浓香型白酒的工艺特点
第二节 酱香型白酒的工艺特点
第三节 清香型白酒的工艺特点
第四节 米香型白酒的工艺特点
第五节 其他香型白酒的工艺特点
第四章 白酒的品鉴
节 品鉴的要求
第二节 品鉴的过程
第五章 白酒的品牌
节 名酒
第二节 地方名酒
第六章 白酒的侍酒服务
节 侍酒师的仪态与酒具
第二节 白酒的侍酒礼仪
第三节 餐酒搭配入门
第四节 健康饮酒