酒庄：葡萄酒酒庄规划设计与创业

　　本书介绍葡萄酒与酒庄相关基础知识，通过国内外葡萄酒产区发展经验、葡萄酒酒庄规划设计与发展模式案例，从葡萄酒产区发展规划、葡萄酒酒庄规划与设计、葡萄酒酒庄发展商业规划、葡萄酒酒庄文化发展战略，以及葡萄酒酒庄管理创新发展五个角度论述葡萄酒酒庄的规划与发展思路，是一本从科学和文化角度来认知葡萄酒酒庄、规划和设计葡萄酒酒庄，并推动葡萄酒酒庄创业与创新发展的专业手册。

　　黄卫东 中国农业大学食品科学与营养工程学院二级教授，博士生导师，中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任，中国葡萄酒杂志社社长，北京酒庄葡萄酒发展促进会会长。主持葡萄和葡萄酒工程专业相关国家和省市科研课题10余项，发表论文260多篇，其中SCI收录论文150多篇。主持研制的多款葡萄酒获国际金奖。常年致力于推动葡萄酒产业科技创新及高质量发展。

第1章 葡萄、葡萄酒与葡萄酒酒庄

第1节 葡萄与葡萄酒

第二节 葡萄酒酒庄

第三节 葡萄酒命名和分级分类

第二章 葡萄酒产区发展规划

第1节 葡萄酒产区发展战略和思路

第二节 葡萄酒小产区（村庄、乡镇）认定与品牌培育

第三节 葡萄酒产区发展规划

案 例 村庄和产地葡萄酒发展的典范产区：法国勃艮第产区

第三章 葡萄酒酒庄规划与设计

第1节 酒庄发展目标与选址

第二节 酒庄设计理念、思路和内容

第三节 天工酒庄规划设计

案 例

3.1 中奥文化完美融合的葡萄酒酒庄：河北昌黎朗格斯酒庄

3.2 致力于服务国家乡村振兴发展的示范酒庄：宁夏贺兰山东麓闽宁镇原隆村立兰酒庄

3.3 聚集中国优秀文化元素的精品酒庄：烟台蓬莱龙亭酒庄

3.4 中法友谊和葡萄酒文化交流合作的经典示范酒庄：河北怀来中法庄园

3.5 拉菲真正的中国创造：山东蓬莱瓏岱酒庄

3.6 车库酒庄精神的缔造者：法国瓦兰朵酒庄

第四章 葡萄酒酒庄发展商业策划

第1节 葡萄酒市场和环境分析

第二节 建立酒庄良好关系网

第三节 酒庄发展商业策划

第四节 葡萄酒拍卖市场对酒品价值、酒庄发展和市场品牌的影响

案 例

4.1 坚持20多年辛勤耕耘的有机酒庄：北京房山雾岚山波龙堡酒庄

4.2 贺兰山东麓产区的旗帜酒庄：宁夏西夏区贺兰山贺兰晴雪酒庄

4.3 海峡两岸共筑的葡萄酒精品酒庄：河北怀来迦南酒庄

4.4 西班牙普里奥拉的先锋山地酒庄：马尔科·阿贝拉酒庄

4.5 意大利*大的生物动力法葡萄园：爱唯侬堡酒庄

第五章 葡萄酒酒庄文化发展战略

第1节 葡萄酒文化与产区文化

第二节 葡萄酒酒庄特色文化打造

案 例

5.1 坚持传统和科技的融合和创新，不断走向新的辉煌：圣·艾米隆镇白马酒庄

5.2 尊重葡萄园风土和家族传统工艺，极致追求葡萄酒品质的典范：波尔多右岸奥松酒庄

5.3 法国波尔多葡萄酒的当代奇迹：里鹏酒庄

5.4 葡萄酒品质和文化艺术结合的典范：木桐酒庄

5.5 健康和旅游元素融合的典范：史密斯拉菲特酒庄

5.6 融入天山南麓和硕产区与蒙古族和硕特文化的家族小型酒庄：合硕特酒庄

5.7 京津冀特色葡萄酒精品酒庄发展的探索者：河北怀来东花园瑞云酒庄

第六章 葡萄酒酒庄管理创新发展

第1节 创新人才培育与管理

第二节 酒庄务实和创新的核心酒品发展战略

第三节 不断完善和提升葡萄酒酒庄的核心产品

第四节 葡萄酒酒庄多层次产品的创新发展

第五节 重视葡萄酒市场和消费者服务的价值开发

案 例

6.1 经典传奇、品牌呵护和持续创新：拉菲酒庄葡萄酒和罗斯柴尔德家族葡萄酒产业的高质量发展

6.2 托斯卡纳和翁布里亚葡萄酒产区的旗帜和典范：安东尼世家葡萄酒产业的可持续发展

6.3 几个世纪持续对风土和传统的尊重以及不断创新的里程碑酒庄：拉图酒庄

6.4 引领中国酒庄葡萄酒产业发展和葡萄酒文化推广的先锋酒庄：中国长城桑干酒庄

参考文献

致谢

后记