营养免疫学

　　本教材的编写契合健康中国战略，为生命全周期各阶段人群提供营养免疫基础理论和实践参考。本教材兼具专业性和生动性，理论性与应用性相结合，注重融入课程思政。编者根据多年的教学经验，每章归纳出知识目标、能力目标和价值目标，同时将学科前沿知识、趣味性科普知识等作为拓展内容贯穿全书。全书分为四篇，前两篇重点阐述基础理论，后两篇突出理论知识在健康及患病人群中的实践应用。各章重点突出、层次分明，多学科交叉。

暂缺《营养免疫学》作者简介

篇 人体安全卫士——免疫系统
章 免疫系统概述
第二章 免疫细胞激活物
节 特异性免疫细胞激活物——抗原
第二节 固有免疫细胞激活物
第三章 免疫器官
节 中枢免疫器官
第二节 外周免疫器官
第三节 淋巴细胞归巢与再循环
第四章 各司其职的免疫细胞
节 固有免疫细胞
第二节 适应性免疫细胞
第五章 重要的免疫分子
节 抗体
第二节 补体系统
第三节 主要组织相容性复合体
第四节 细胞因子
第六章 免疫系统的运作规律
节 固有免疫
第二节 适应性免疫应答
第三节 免疫损伤
第七章 免疫预防与治疗
节 免疫预防
第二节 免疫治疗
第二篇 营养素带来的健康帮助
第八章 营养均衡促进免疫系统健康
第九章 人体的主要能量来源——糖类
节 糖类的生理学功能
第二节 糖类的分类
第三节 糖类的消化和吸收
第四节 葡萄糖的代谢
第五节 糖类与免疫
第十章 人体的能源库——脂质
节 脂质的构成及功能
第二节 脂质的消化与吸收
第三节 血浆脂蛋白及其代谢
第四节 膳食脂质的选择和平衡
第十一章 人体生命物质的基础——蛋白质
节 蛋白质的生理学作用
第二节 蛋白质的氨基酸组成及分类
第三节 蛋白质的消化、吸收与代谢
第四节 食物蛋白质的质量评价
第五节 蛋白质供给量与食物来源
第六节 蛋白质营养缺乏症
第七节 蛋白质、氨基酸与免疫功能
第十二章 人体不可缺少的物质——矿物质
节 概述
第二节 常量元素
第三节 微量元素
第十三章 维护人体生命的要素——维生素
节 维生素概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
第十四章 人体生命之源——水
节 水的含量与分布
第二节 水的生理作用
第三节 水的平衡
第四节 水与健康
第十五章 人体的清道夫——膳食纤维
节 膳食纤维的种类
第二节 膳食纤维的理化特征
第三节 膳食纤维的生理功能
第四节 膳食纤维与疾病
第五节 膳食纤维平衡
第六节 膳食纤维的食物来源
第七节 膳食纤维与免疫
第十六章 人体特殊的营养素——运动
节 运动的概念
第二节 运动免疫与营养素
第三节 运动与免疫系统
第四节 运动免疫与疾病治疗
第三篇正确饮食平衡免疫力
第十七章 一般人群的营养免疫策略
节 合理膳食与人体免疫系统
第二节 中国居民膳食营养素参考摄入量
第三节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第四节 食谱编制
第十八章 儿童营养免疫策略
节 儿童分期概述
第二节 不同时期儿童发育特点和营养需求
第三节 儿童免疫系统发育特点
第四节 营养免疫相互作用
第五节 不同时期儿童营养免疫策略
第十九章 妊娠期和哺乳期的营养免疫策略
节 妊娠期和哺乳期免疫功能及营养代谢特点
第二节 中国妊娠期妇女和哺乳期妇女膳食营养状况及相关疾病
第三节 妊娠期和哺乳期对营养补充的需求及其与机体免疫功能的关系
第四节 营养补充策略和对免疫功能的影响
第二十章 老年人的营养免疫策略
节 衰老的生理变化特点
第二节 营养、营养素与免疫系统的关联
第三节 老年人的营养免疫策略
第二十一章 素食者的营养免疫策略
节 素食人群的营养代谢特点
第二节 素食与疾病
第三节 素食人群营养免疫策略
第四篇促进疾病康复的营养免疫策略
第二十二章 常见代谢性疾病的营养免疫策略
节 糖尿病
第二节 骨质疏松症
第三节 甲状腺疾病
第四节 高尿酸血症与痛风
第二十三章 消化系统疾病的营养免疫策略
节 胃炎
第二节 消化性溃疡
第三节 炎症性肠病
第四节 便秘与腹泻
第五节 肝胆疾病
第六节 胰腺炎
第二十四章 呼吸系统疾病的营养免疫策略
节 慢性阻塞性肺疾病
第二节 肺部感染性疾病
第三节 急性呼吸窘迫综合征
第四节 肺结核
第五节 脓毒血症
第二十五章 心血管疾病的营养免疫策略
节 高血压
第二节 动脉粥样硬化和冠心病
第三节 心肌梗死
第四节 心力衰竭
第二十六章 神经系统、精神疾病的营养免疫策略
节 脑卒中
第二节 阿尔茨海默病
第三节 癫痫
第四节 抑郁症和焦虑症
第二十七章 泌尿系统疾病的营养免疫策略
节 肾小球疾病
第二节 尿路感染
第三节 泌尿系结石
第四节 间质性肾炎
第五节 急性肾损伤
第六节 慢性