饲料卫生与安全学 第二版

　　本教材从提高饲料卫生与安全质量出发，系统介绍了饲料卫生与安全学的基础知识，影响饲料卫生与安全的因素、来源、性质、作用机理和卫生安全措施，饲料卫生质量与毒理学安全评价，饲料产品认证与质量控制体系，饲料卫生与安全有关法规等内容。主要内容有细菌、霉菌及霉菌毒素、仓储虫害、寄生虫等生物性污染及其控制；有毒元素、农药、脂肪酸败、二噁英、饲料杂质等非生物性污染及其控制；蛋白酶抑制因子、植物凝集素、单宁、非淀粉多糖、饲料抗原蛋白、胀气因子、植酸、抗维生素因子等饲料抗营养因子及其消除；杂饼粕、糟渣类、青绿饲料、动物性饲料、转基因饲料、发酵饲料、矿物质饲料、饲料添加剂等各类饲料的卫生与安全；饲料安全性毒理学评价；饲料企业卫生与安全规范及ISO9000、GMP、HACCP等质量控制体系建立及认证；饲料卫生标准、饲料和饲料添加剂管理条例、饲料标签标准等标准与法律法规。本书既适合于涉农院校动物科学、动物医学、水产养殖学等专业本科教学使用，也适合于研究生及广大从事动物营养、饲料科学、畜产品安全等科技管理工作者参考阅读。

暂缺《饲料卫生与安全学 第二版》作者简介

第二版前言
版前言
绪论
一、相关概念
二、饲料卫生与安全质量低劣饲料产品危害
三、重要历史事件与惨痛教训)
四、饲料卫生与安全学的地位和研究对象、方法、内容
篇 概论
章 饲料卫生与安全学基础
节 毒理学基本概念
一、食物(饲料)、药物与毒物
二、毒性、剂量、效应与反应
三、常用毒性参数
四、毒性作用及其分类
五、致突变、致癌与致畸作用
第二节 饲料毒物在动物体内的生物转运与生物转化
一、吸收
二、分布
三、生物转化
四、排泄
第三节 影响饲料毒物对动物机体作用的因素
一、毒物因素
二、动物因素
三、环境因素
四、联合作用
本章小结
思考题
第二章 饲料生物性污染及其控制
节 饲料细菌污染及其控制
一、污染饲料的细菌种类
二、饲料的细蘭菌相与细菌数量
三、饲料细菌污染的危害
四、饲料细菌污染的控制
第二节 饲料霉菌污染及其控制
一、饲料霉菌的概念与分类
二、霉菌生长繁殖及其影响因素
三、饲料霉变及其危害
四、饲料霉变预防与控制
第三节 饲料仓储虫害及其控制
一、饲料仓储害虫的种类与生物学特性
二、仓储害虫的来源与危害
三、影响仓储害虫发生的生态因子
四、仓储害虫的控制
第四节 饲料寄生虫污染及其控制
一、饲料中常见的寄生虫种类及其特性
二、寄生虫污染饲料的危害
三、饲料寄生虫污染的控制
本章小结
思考题
第三章 饲料霉菌毒素污染及其控制