蔬菜生产技术（北方本 第二版）

　　本书是中等职业教育国家规划教材，是根据 颁布的中等职业学校“蔬菜生产技术”教学基本要求，经过 版教材多年的使用，并在广泛征求使用意见的基础上修订而成的。本书在编写过程中，注意总结蔬菜栽培经验，并吸收了近几年蔬菜生产新技术、新成果，全面系统地介绍了蔬菜生产基本知识、播种育苗技术、设施蔬菜生产的设施及栽培技术，重点介绍了我国北方栽培的茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类等主要蔬菜的实用栽培技术。为便于学习掌握，对每种蔬菜从生物学特性、品种类型、栽培管理技术、病虫害防治等方面进行了较为详细的介绍。本书突出了北方蔬菜保护栽培的特点，针对某些蔬菜生产中常发生的问题指出了发生原因，提出了解决方法。本书适用于中等职业学校种植类专业，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

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绪论
一、蔬菜生产的作用和地位
二、我国蔬菜科研与生产的现状及发展趋势
项目1 蔬菜生产基本知识
任务1.1 蔬菜种类和分类
一、我国的蔬菜资源
二、蔬菜植物的分类
任务1.2 蔬菜的种植制度
一、蔬菜生产季节和分期播种
二、蔬菜的栽培制度
任务1.3 商品蔬菜的采收及处理
一、采收标准和方法
二、蔬菜采后处理技术
任务1.4 无公害蔬菜生产
一、无公害蔬菜生产的意义
二、蔬菜污染的主要来源
三、无公害蔬菜生产技术规范
项目测试
实验实训1 蔬菜的识别与分类
实验实训2 蔬菜的采收及采后处理
项目2 蔬菜播种育苗技术
任务2.1 蔬菜种子
一、种子的特征特性
二、种子的寿命与贮藏
三、种子萌发及所需环境条件
任务2.2 蔬菜的播种
一、播前种子处理
二、播种时期的确定
三、播种量的计算
四、播种方式与方法
任务2.3 蔬菜育苗技术
一、普通育苗技术
二、嫁接育苗技术
三、工厂化育苗技术
项目测试
实验实训3 主要蔬菜种子识别
实验实训4 蔬菜种子播前质量检验
实验实训5 蔬菜种子播前处理
实验实训6 蔬菜育苗营养土的配制
实验实训7 蔬菜的播种技术
实验实训8 蔬菜的分苗技术
项目3 设施蔬菜生产
任务3.1 温室、塑料大棚结构类型及建造
一、温室
二、塑料大棚
三、温室、塑料大棚性能及调节
任务3.2 温床和改良阳畦的类型、结构及建造
一、温床的类型、结构及建造
二、改良阳畦的结构及建造
任务3.3 设施内土壤环境