中华传统食材丛书 参草卷

　　本书按同目、同科的参草排列在一起的原则，收录了常见参草31种。以每一种参草为纲，对物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意及传说故事都作了详尽的论述，并配有精美插图。本书内容丰富、科学实用，对中医药膳研究工作者是“抛砖引玉”，有“推陈出新”之功；对广大药食养生保健爱好者来说，能从药食同源中获得维护健康、美食养生的基本常识。

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人参
西洋参
人参叶
参三七
刺五加
北沙参
当归
丹参
玄参
太子参
党参
何首乌
贝母
知母
小蓟
白术
菊苣
早莲草
芦根
淡竹叶
白及
天麻
菟丝子
杜仲
高良姜
牛膝
补骨脂
远志
莱菔子
骨碎补
淫羊藿
参考文献