地方特色美食教程

　　本书分为四个章节。第一章是彭水美食的特色；第二章是彭水美食的传播；第三章是苗家菜；第四章是土家菜。本书不但内容翔实、步骤清晰，而且语言简练、浅显易懂。书中运用了大量的菜品照片，清晰直观、一目了然。书中还讲解了菜点用料的营养知识， 加符合当今社会人们对营养的重视。

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章 彭水美食的特色
节 彭水的地理环境
第二节 彭水的人文环境
第三节 彭水的饮食文化
第二章 彭水美食的传播
节 走向全国各地的彭水美食
第二节 走向世界的彭水美食
第三章 苗家菜
节 苗族的历史
第二节 苗族经典宴席
一、经典宴席
二、经典宴席组合
第三节 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎长桌宴
二、苗家簸箕宴
第四章 土家菜
节 土家族的历史
第二节 土家族经典宴席
一、经典宴席典故
二、经典宴席组合
第三节 土家族菜品的制作
一、土家三道席
二、土家平安席