书籍详情
营养与食品卫生学实验指导
作者：杨丽丽，王冬亮
出版社：中山大学出版社
出版时间：2023-08-01
ISBN：9787306078599
定价：¥58.00
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内容简介
本实验教材与本科生《营养与食品卫生学》授课内容同步，紧紧围绕课堂讲授内容同步实验操作，包括食物营养素含量的测定、加工食品中色素和防腐剂含量的检测、食品污染物的定性和定量、人体营养状况的评价、食品编制等内容。同时，涵盖虚拟仿真实验教学内容，即通过信息技术、智能技术与（突发）公共卫生事件现场教学的深度融合，实现“网上虚拟做真实验”，满足高层次应用型公共卫生复合人才的培养。
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