食品安全溯源技术

　　古人云：“民以食为天。”食品安全问题一直以来都是关系民生的大事。随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，对食品安全问题的关注越来越多，因此运用 的溯源技术建立食品安全溯源体系是至关重要的。本书对食品安全溯源技术进行研究分析，介绍食品安全溯源技术的研究与背景意义；对食品安全溯源体系进行概述，包括食品安全溯源的基本理论、基础原理、结构以及功能；阐述食品安全溯源系统建立的一般流程；对食品安全溯源体系 外发展现状进行分析；介绍食品安全溯源体系的相关技术并对食品安全溯源技术作出总结和展望。

暂缺《食品安全溯源技术》作者简介

第1章 绪论
1.1 研究背景与意义
1.2 国外研究现状
1.3 研究现状
1.4 研究方法与研究内容
第2章 食品安全溯源体系概述
2.1 食品安全溯源体系的基本理论
2.2 食品安全溯源体系的基本原理
2.3 食品安全溯源体系的结构
2.4 食品安全溯源体系的功能
第3章 食品安全溯源系统的建立
3.1 食品安全溯源系统架构的设计
3.2 食品链各环节的确定以及可记录单元的设计
3.3 食品安全溯源系统的信息筛选
3.4 编码设计
3.5 数据库结构的设计
3.6 食品安全溯源系统的实现
第4章 食品安全溯源体系发展现状分析
4.1 发展现状
4.2 发展现状
4.3 我国食品安全溯源体系面临的障碍
4.4 建设食品安全溯源体系的必要性
第5章 食品安全溯源体系的相关技术
5.1 建立食品安全溯源系统的基本要求
5.2 EAN.UCC系统标识技术
5.3 无限射频识别技术
5.4 同位素溯源技术
5.5 条码技术
第6章 总结与展望
6.1 总结
6.2 不足与展望
参考文献