种羊及其产品鉴定技术

　　本书介绍了常见种羊品种、羊产品（羊肉、羊绒、羊皮、羊奶、羊毛）及其鉴定技术等。本书配图丰富，力求技术 、文字简练、通俗易懂，实用性和操作性强。

暂缺《种羊及其产品鉴定技术》作者简介

章 常见羊的品种
节 陕北白绒山羊
第二节 陕北细毛羊
第三节 湖羊
第四节 滩羊
第五节 小尾寒羊
第六节 萨福克羊
第七节 杜泊羊
第八节 特克塞尔羊
第九节 东佛里生羊
第十节 关中奶山羊
第十一节 波尔山羊
第二章 羊肉
节 羊肉概念
第二节 羊的屠宰及胴体分割
第三节 羊肉的贮藏与保鲜
第三章 羊绒
节 羊绒的概念
第二节 羊绒的特性
第三节 羊绒分类
第四章 羊皮
节 羊皮的组织学结构特点
第二节 羊皮的资源状况及其品质的特征
第三节 羊皮的用途
第四节 羊皮鉴别具体操作
第五章 羊奶
节 羊奶的营养价值
第二节 羊奶的功效作用
第三节 羊奶的产业分布
第四节 山羊奶制品的主要加工工艺与羊产业发展趋势
第六章 羊毛
节 羊毛的构造
第二节 毛纤维类型和羊毛种类
第三节 羊毛初加工
第七章 种羊的遗传育种改良与鉴定方法
节 种羊育种方法及档案管理
第二节 种羊选育方案的制定
第三节 种羊分类、分阶段饲养管理规程
第四节 羊品种审定标准
第五节 种羊日常管理规程
第六节 种羊的个体鉴定
第七节 羊的发情特征与鉴定方法
第八章 羊肉鉴定方法
节 羊肉分级
第二节 羊肉品质鉴别的方法
第三节 山羊肉与绵羊肉的区别
第九章 羊绒与羊毛的鉴定方法
节 鉴别羊毛与山羊绒的检测方法
第二节 山羊绒净绒率——近红外光谱法快速检测仪的研发
第三节 如何鉴别羊绒的真假